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(精选)养分与疾病

养分素与疾病摘要：

人体是由养分素构成的，全部的疾病都由于人体的损伤引起，而复原人体健康则确定要用养分素。

自20世纪90年头后期以来，我国居民养分过剩和养分不平衡引起的疾病始终保持上升的势头，严峻影响我国居民健康水平。

如何预防养分性疾病及开展临床治疗已成为人类健康所面临的重要问题。

关键词：

养分合理膳食疾病养分素与疾病所谓养分最基本的含义是指取得生命活动所需的各类物质，即养分是人类摄入、消化、汲取、利用实物中的养分素来维持生命活动的过程。

养分素是指人类赖以生存的物质基础，可分为六大类：

蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。

人类在生命活动中须要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的养分物质，这些养分物质在养分学上称为养分素。

人体所需的养分素主要的功用是：

一、供应生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二、供应人体的建筑材料，用以构成和修复身体组织；三、供应调整物质，用以调整机体的生理功能。

养分素有这三方面功能，可见养分素是健康之本，是健康的物质基础。

不同的食物具有不同的养分价值，没有任何一种食物含有人体必需的全部养分素。

人每天必需进食多种食物，才能摄入数量足够，比例适当的养分素。

假如养分素长期摄入不足或过量，就可能对机体造成危害，导致疾病的发生。

当今世界上与养分有关的人类疾病集中在两个方面，首先是养分素摄入不足或利用不良所致的养分缺乏，其中主要是微量养分素缺乏。

其次是与养分素摄入过剩或不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。

国际权威专家认为，约1/3的癌症的发生与膳食有关。

心脑血管病，糖尿病等慢性病与膳食养分的关系更为亲密。

所以说要想有个健康的身体，就不能忽视对自身的保养。

我们来看看蛋白质等维生素对人身体的影响。

一、蛋白质蛋白质是全部生物细胞的基本构成物质，它由20种基本氨基酸组成，其中有9种人体内不能合成而必需从食物中获得的氨基酸，他们是构成蛋白质的基本单位。

人体是由多数细胞组成的，蛋白质是主要部分。

它不但是人类机体的主要构成物质，而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质，所以体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的多数酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵挡疾病侵袭的各种免疫物质类，以及各种微量养分素的载体，还包括构成人体神经传递介质，调整人体正常渗透压和多种体液的组成等。

所以，蛋白质是处于各种养分物质中的一个中心地位。

缺乏蛋白质是可以致命的。

人体假如丢失体内蛋白质20%以上，生命活动就会被迫停止，这种状况见于久病的恶液质病人。

常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降，生命变的脆弱易生病，远期效果在器官上的损害是确定的。

蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在，常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾病。

二、脂肪脂肪对人体的作用主要有四个方面：

1、供应人体热量作用。

脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。

由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。

由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。

2、构成身体组织和生物活性物质的作用。

脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。

脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。

3、调整生理机能的作用。

因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是爱护身体的隔离层，能防止体温的放散。

所以脂肪有保持体温的作用。

脂肪还可以为身体储存燃料作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体须要热量时再利用。

此外，脂肪还有爱护内脏器官，滋润皮肤，和防震作用。

4、溶解养分素的作用。

有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体汲取利用。

三、糖类糖是人类六大基本养分物质之一，是人体一切活动的能量主要供应者。

从化学的角度讲，它