餐厅工作人员1天快速上岗培训计划及重点.docxVIP

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培训总目标

1天内掌握核心服务流程、基础礼仪和应急处理能力,能独立完成日常基础服务,确保“不踩坑、让顾客基本满意”。

一、时间安排(共8小时,含休息)

?09:00-10:00:岗前导入+基础礼仪,时长1小时,培训形式为讲解+示范

?10:00-12:00:核心服务流程(含菜品),时长2小时,培训形式为场景模拟+实操

?12:00-13:00:午餐+休息,时长1小时

?13:00-15:00:常见问题处理+环境熟悉,时长2小时,培训形式为案例分析+演练

?15:00-17:00:全流程实操+实时纠错,时长2小时,培训形式为上岗实战

二、培训重点内容

1.岗前导入(

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