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酒店业公共卫生管理制度

一、公共区域卫生管理

（一）大堂卫生

1.地面清洁

每日营业前，使用大型吸尘机对大堂地面进行全面吸尘，去除灰尘、纸屑等杂物。吸尘时要确保各个角落都能覆盖到，包括沙发底下、柱子周围等。营业期间，安排专人每小时对大堂地面进行巡查，及时清理客人掉落的垃圾和污渍。对于一些小的污渍，使用干净的拖把配合专用清洁剂进行局部清洁；对于较大面积的污渍，先用清洁剂进行喷洒，浸泡几分钟后，再用刷子进行刷洗，最后用清水冲洗干净。

每周对大堂地面进行一次深度清洁，使用地面清洗机配合合适的清洁剂进行全面清洗。清洗后，用干净的干拖把将地面擦干，防止客人滑倒。

2.墙面和天花板清洁

每月对大堂的墙面和天花板进行一次检查和清洁。对于墙面，使用鸡毛掸子或干净的抹布去除灰尘和蜘蛛网。如果墙面上有污渍，根据墙面材质选择合适的清洁剂进行擦拭。对于木质墙面，使用温和的木质清洁剂；对于乳胶漆墙面，使用专用的墙面清洁剂。

天花板的清洁主要是去除灰尘和蜘蛛网，可使用长柄鸡毛掸子进行清理。对于一些难以触及的角落，可使用伸缩杆配合抹布进行清洁。

3.公共设施清洁

大堂的公共设施如沙发、茶几、电梯按钮、指示牌等要保持干净整洁。沙发每日用吸尘器进行表面吸尘，每周用沙发清洁剂进行一次深度清洁，去除污渍和异味。茶几每日用干净的湿布擦拭，保持表面无灰尘、无水渍。电梯按钮每两小时用消毒湿巾进行擦拭消毒，防止细菌传播。指示牌每周用清洁剂进行擦拭，确保字迹清晰、表面光亮。

（二）走廊和楼梯卫生

1.地面清洁

每日营业前，对走廊和楼梯的地面进行清扫和吸尘，去除灰尘和杂物。营业期间，每两小时进行一次巡查，及时清理垃圾和污渍。对于楼梯的扶手，每日用干净的湿布进行擦拭，每周用消毒剂进行一次消毒。

2.墙面和门窗清洁

每月对走廊和楼梯的墙面进行一次清洁，去除灰尘和污渍。门窗每周进行一次擦拭，包括玻璃、窗框和把手。玻璃使用玻璃清洁剂进行擦拭，确保透明光亮；窗框和把手使用湿布擦拭后，再用干布擦干。

3.消防设施清洁

每月对走廊和楼梯的消防设施如灭火器、消火栓等进行一次清洁和检查。用干净的抹布擦拭消防设施的表面，去除灰尘和污渍。同时，检查消防设施的压力、有效期等是否正常，确保其处于良好的备用状态。

（三）停车场卫生

1.地面清洁

每日对停车场的地面进行清扫，去除垃圾、灰尘和杂物。每周使用高压水枪对地面进行一次冲洗，重点清洗车位线、排水口等部位，防止油污和杂物堵塞排水口。

2.停车场设施清洁

每月对停车场的设施如停车栏杆、车位标识、照明设备等进行一次清洁和检查。停车栏杆和车位标识使用清洁剂进行擦拭，确保表面清晰可见；照明设备用干净的抹布擦拭灯罩，检查灯泡是否正常工作，及时更换损坏的灯泡。

二、客房卫生管理

（一）客房清洁流程

1.准备工作

客房服务员在进入客房前，要穿戴好整洁的工作服、工作帽和口罩，携带清洁工具和清洁用品，如抹布、扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂等。

2.通风换气

打开客房的窗户和阳台门，进行通风换气，时间不少于30分钟，以保证客房内空气清新。

3.清理垃圾

将客房内的垃圾桶清空，更换垃圾袋。对于客人遗留在垃圾桶内的物品，要进行仔细检查，如有贵重物品或重要文件，要及时上交客房服务中心。

4.整理床铺

撤下床上的脏床单、被套、枕套等，放入专用的布草收集袋中。按照规范的操作流程，更换干净的床单、被套、枕套，整理好床铺，确保床铺平整、美观。

5.擦拭家具和设备

使用干净的抹布，按照从上到下、从里到外的顺序，对客房内的家具和设备进行擦拭，包括衣柜、书桌、床头柜、电视、空调等。对于一些容易沾染污渍的部位，如开关、把手等，要使用消毒剂进行擦拭消毒。

6.清洁卫生间

卫生间是客房清洁的重点区域，要进行全面、细致的清洁。首先，清理卫生间内的垃圾和杂物，更换垃圾袋。然后，使用清洁剂和刷子对马桶、浴缸、洗手盆、淋浴间等进行刷洗，去除污渍和水垢。最后，用干净的抹布擦干卫生间内的水渍，确保卫生间干燥、整洁。

7.吸尘和拖地

使用吸尘器对客房的地面进行全面吸尘，包括地毯、地板等。对于一些角落和缝隙，要使用吸尘管进行清理。吸尘后，使用湿拖把对地面进行拖地，确保地面干净、无灰尘。

8.补充物品

按照客房物品配备标准，补充客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗发水、沐浴露等。同时，检查客房内的饮品、食品等是否需要补充，确保客人的正常使用。

9.检查和收尾

清洁工作完成后，客房服务员要对客房进行全面检查，确保各项清洁工作符合标准。检查无误后，关闭窗户和阳台门，整理好清洁工具和用品，离开客房。

（二）布草管理

1.布草更换标准

客房内的床单、被套、枕套等布草要做到一客一换。如果客人需要连续入住，且没有提出更换布草的要求，可每三天更换一次布草。对于卫生间的毛巾