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学前儿童

需要的维生素(Vit)主讲：XXX20XX年X月X日（下载后，可复制、修改文字）

概述Vit是一大类化学结构与生理功能各不相同的物质，但它们都是天然存在于食物中，人体不能合成，需要量甚微，却具有特殊的生理功能，是既不参与机体组成也不提供热能的有机物。根据溶解性，Vit可分为脂溶性Vit和水溶性Vit两大类。脂溶性Vit有VitA、VitD、VitE、VitK，水溶性Vit有VitB、VitB、VitBg、VitB、VitC、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱等。脂溶性Vit大部分贮存在脂肪组织中，通过胆汁缓慢排出体外，故过量摄入可导致中毒。水溶性维生素在体内仅有少量贮存，且易排出体外，因此，必须每天通过膳食供给。当供给不足时易出现缺乏症。

1.VitA和胡萝卜素VitA又名视黄醇。胡萝卜素在小肠和肝脏中经酶的作用可转变为VitA。VitA是视紫红质的成分，产生暗适应。VitA能维持上皮健全，促进机体生长发育。VitA缺乏时，皮肤干燥粗糙，易患肺炎、干眼病，甚至角膜软化、穿孔和失明。VitA摄入过多会引起中毒，出现厌食、骨痛、脱发等症状。VitA只存在于动物性食物中，最好的来源是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；植物食物中都含有胡萝卜素，最丰富的来源为各种红、黄、绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、冬苋菜、油菜等。学前儿童每日膳食中VitA或胡萝卜素