人体无机盐与微量元素(课件PPT).pptxVIP

人体无机盐与微量元素主讲：XXX20XX年X月X日（下载后，可复制、修改文字）

01人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层元素组成基本一致，在这些元素中，已发现20余种是构成人体组织，维持生理功能，生化代谢所必需。其中除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其余统称为无机盐(矿物质、灰分)。机体中含量大于0.01%者称为宏量元素，如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。机体中含量小于0.01%者称为微量元素，目前已确认维持正常生命活动不可缺少的必需微量元素共有14种，即铜、钴、铬、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒、锌。

02无机盐的生理功能主要有：①构成人体组织的主要成分，如骨骼和牙齿中的钙、磷；②参与调节体液渗透压和酸碱度，维持肌肉兴奋性和细胞膜的通透性；③构成激素、维生素、蛋白质、核酸的成分，参与酶的激活。

03各种无机盐在人体新陈代谢过程中，每日都有一定量随各种途径，如粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及黏膜的脱落排出体外，因此必须通过膳食来补充。由于某些元素在体内，其生理作用剂量带与毒害剂量带距离较小，因此过量摄入通常无益反而有害，特别要注意用量不宜过大。根据无机盐在食物中的分布及其人体对无机盐吸收和需要的特点，我国人群中比较容易缺乏的有钙、铁、锌。在特殊地理环境或其他特殊条件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏问题。

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