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特级幼师幼儿三明治DIY课程试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.制作三明治选择面包时，哪种更适合幼儿？

A.全麦面包B.法棍面包C.甜甜圈面包

2.幼儿制作三明治，食材准备量以多少为宜？

A.随意B.适量，够幼儿一次吃完C.大量，吃不完可留着

3.以下哪种食材不适合夹在幼儿三明治里？

A.生菜B.生鱼片C.火腿片

4.给幼儿切食材的刀具应该？

A.普通菜刀B.儿童专用刀具C.随便哪种都行

5.制作三明治过程中，引导幼儿洗手的时机是？

A.开始前B.结束后C.开始前和结束后

6.选择涂抹酱料时，哪种更健康适合幼儿？

A.巧克力酱B.花生酱C.沙拉酱

7.幼儿制作三明治，以下哪个流程正确？

A.先放面包再夹食材B.先夹食材再放面包C.随意操作

8.制作三明治的面包，最好提前做什么处理？

A.烤一烤B.泡水里C.冷冻

9.以下哪种水果可以夹在三明治里？

A.榴莲B.香蕉C.杨梅

10.幼儿制作完三明治后，首先要做的是？

A.直接吃B.分享给同伴C.整理桌面

多项选择题（每题2分，共10题）

1.适合幼儿三明治的肉类食材有（）

A.鸡肉B.牛肉C.羊肉D.鱼肉

2.制作三明治可选择的蔬菜有（）

A.黄瓜B.番茄C.洋葱D.西兰花

3.为幼儿准备制作三明治工具，可能包含（）

A.案板B.餐刀C.盘子D.夹子

4.在课程中培养幼儿的能力有（）

A.动手能力B.合作能力C.审美能力D.语言表达能力

5.选择幼儿三明治食材时要考虑（）

A.安全性B.新鲜度C.口味D.营养搭配

6.可以作为三明治涂抹酱料的有（）

A.果酱B.番茄酱C.蛋黄酱D.芝麻酱

7.课程中引导幼儿认识食材的方法有（）

A.讲解B.品尝C.观察D.画画

8.幼儿制作三明治过程中，教师需要关注（）

A.操作安全B.情绪状态C.制作进度D.创意发挥

9.适合与三明治搭配的饮品有（）

A.牛奶B.果汁C.咖啡D.可乐

10.让幼儿分享三明治的好处有（）

A.培养分享意识B.增强社交能力C.提高幸福感D.节约食物

判断题（每题2分，共10题）

1.可以让幼儿用大人的刀具切食材。（）

2.制作三明治时面包必须用白面包。（）

3.课程中要多鼓励幼儿发挥创意制作三明治。（）

4.幼儿制作过程中弄脏桌面不用管。（）

5.可以把坚果碎大量夹在三明治里给幼儿吃。（）

6.准备食材时不用考虑幼儿的过敏情况。（）

7.制作三明治前不需要预热烤箱。（）

8.要引导幼儿在制作三明治过程中学会等待。（）

9.幼儿做完三明治可马上离开座位去玩耍。（）

10.给幼儿介绍食材时不用讲营养价值。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述制作幼儿三明治选择食材的要点。

2.课程中如何保障幼儿制作三明治的安全？

3.说明引导幼儿认识食材的意义。

4.为什么要让幼儿分享制作好的三明治？

讨论题（每题5分，共4题）

1.探讨如何根据幼儿不同年龄段调整三明治制作课程难度。

2.思考在幼儿三明治DIY课程中如何融入环保教育。

3.交流怎样利用三明治制作课程培养幼儿的秩序感。

4.分析在课程中遇到幼儿对某种食材极度抗拒时该如何处理。

答案

单项选择题

1.A2.B3.B4.B5.C6.B7.A8.A9.B10.C

多项选择题

1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD

6.ABCD7.ABC8.ABCD9.AB10.ABC

判断题

1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.√9.×10.×

简答题

1.要点：考虑安全性，确保无尖锐物、不过敏；注重新鲜度；兼顾口味，选幼儿喜爱的；做到营养搭配，包含主食、肉、菜、水果等。

2.准备儿童专用工具；提前检查工具安全性；教师全程陪同指导，提醒危险操作；引导幼儿正确使用工具和食材处理方式。

3.帮助幼儿认识食物来源，了解不同食材特点，增加对食物兴趣，为养成健康饮食习惯打基础，同时丰富认知。

4.培养分享意识，增强社交能力，让幼儿学会关爱他人，在分享中体验快乐，提高幸福感。

讨论题

1.低年龄段可简化流程，用简单食材，教师多协助；高年龄段增加食材种类，复杂操作，鼓励创意发挥和自主规划。

2.引导幼儿珍惜食材，避免浪费；选择环保包装食材；课程后回收利用可回收物。

3.提前讲制作步骤顺序；规定工具使用后摆放位置；引导幼儿按顺序依次进行操作，及时纠正混乱行为。

4.了解抗拒原因，耐心沟通；用其他相似食材替代；少量多次尝试让幼儿接触，逐渐接受。