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2025年公共营养师(三级)考试练习试题(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

2.婴儿开始添加辅食的最佳时间是（）。

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B

3.每克碳水化合物在体内氧化可提供的能量约为（）。

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16kcal

答案：A

4.下列食物中，钙含量最高且吸收率较好的是（）。

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.鸡蛋

答案：B

5.诊断成人蛋白质-能量营养不良的常用指标是（）。

A.体质指数（BMI）

B.腰围

C.皮褶厚度

D.握力

答案：A

6.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质推荐摄入量为（）。

A.5g

B.15g

C.25g

D.35g

答案：B

7.下列属于必需脂肪酸的是（）。

A.棕榈酸

B.α-亚麻酸

C.硬脂酸

D.油酸

答案：B

8.儿童出现“异食癖”（如嗜食泥土、纸张）最可能的原因是（）。

A.缺锌

B.缺铁

C.缺维生素D

D.缺维生素A

答案：A

9.24小时膳食回顾法调查时，通常需要询问的进餐次数为（）。

A.1次

B.2次

C.3次

D.包括加餐的所有进餐次数

答案：D

10.老年人易发生骨质疏松的主要原因是（）。

A.蛋白质摄入过多

B.钙摄入不足且吸收能力下降

C.维生素C缺乏

D.脂肪摄入不足

答案：B

11.下列食物中，铁的生物利用率最高的是（）。

A.菠菜

B.猪肝

C.大豆

D.全麦面包

答案：B

12.糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.50%-65%

D.70%-80%

答案：C

13.评价食物蛋白质营养价值的“蛋白质功效比值（PER）”实验对象通常是（）。

A.成年大鼠

B.幼年大鼠

C.成年小鼠

D.幼年小鼠

答案：B

14.下列属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素B6

D.维生素K

答案：C

15.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量为（）。

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分。每题至少有2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）

1.下列属于优质蛋白质来源的食物有（）。

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.鱼肉

答案：ACD

2.儿童缺铁性贫血的常见原因包括（）。

A.铁摄入不足

B.生长发育快，铁需求增加

C.长期腹泻导致铁吸收障碍

D.维生素C摄入过多

答案：ABC

3.孕妇膳食中需要重点补充的营养素包括（）。

A.叶酸

B.铁

C.维生素D

D.反式脂肪酸

答案：ABC

4.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐包括（）。

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃高盐高糖食品

D.规律进餐，足量饮水

答案：ABD

5.膳食纤维的生理功能包括（）。

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血胆固醇

C.延缓葡萄糖吸收，辅助控糖

D.提供大量能量

答案：ABC

6.下列关于老年人膳食的说法，正确的有（）。

A.减少优质蛋白质摄入以减轻肾脏负担

B.增加富含钙和维生素D的食物

C.食物宜细软，避免过硬

D.控制钠盐摄入，每日不超过5g

答案：BCD

7.评价人体营养状况的方法包括（）。

A.膳食调查

B.体格检查

C.实验室检测

D.心理评估

答案：ABC

8.下列属于必需氨基酸的有（）。

A.赖氨酸

B.甘氨酸

C.色氨酸

D.丙氨酸

答案：AC

9.婴儿添加辅食的原则包括（）。

A.由少