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茶艺师高级职业技能鉴定试卷（B卷）及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种茶属于黑茶？（）
A.龙井B.普洱C.碧螺春D.铁观音
2.唐代陆羽所著的茶学专著是（）
A.《茶录》B.《茶经》C.《大观茶论》D.《吃茶记》
3.乌龙茶审评的标准用茶量是（）
A.3gB.5gC.7gD.10g
4.泡茶时，水的最佳温度一般为（）
A.60℃B.80℃C.90℃D.100℃（依茶而定）
5.以下哪种茶具适合泡乌龙茶（）
A.紫砂壶B.玻璃壶C.瓷壶D.银壶
6.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”出自（）
A.张源《茶录》B.许次纾《茶
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