一般人群的营养需求与膳食指导考核试题.docx

一般人群的营养需求与膳食指导

一、选择题

1、我国第一版膳食指南是（）年制定的。[单选题]*

A.1997

B.1959

C.1982

D.1989√

E.1993

答案解析:我国第一版膳食指南于1989年发布。中国营养学会组织专家先后于1997年、2007年、2016年对膳食指南进行了3次修订。受国家卫生健康委委托，2020年中国营养学会组织了《中国居民膳食指南（2016）》的修订工作，成立膳食指南修订专家委员会和膳食与健康科学研究报告工作组。经过修订专家委员会多次讨论、论证，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者的意见，最终形成了第5版《中国居民膳食指南（2022）》系列指导性文件。

2、与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》新增加的指导原则是（）。[单选题]*

A.高龄老年人√

B.素食人群

C.高血压人群

D.糖尿病人群

E.新生儿期

答案解析:与《中国居民膳食指南（2016）》相比，《中国居民膳食指南（2022）》增加了“高龄老年人”指导准则。

3、膳食指南是以（）为基础的。[单选题]*

A.人群

B.食物√

C.食物成分

D.营养素含量

E.营养素功能

答案解析:膳食指南是以食物为基础的（foodbaseddietaryguidelines,FBDGs)。

4、《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食指南的适用人群是（）。[单选题]*

A.所有人

B.1岁以上的健康人群

C.2岁以上的健康人群√

D.1岁以上的所有人

E.2岁以上的所有人

答案解析:一般人群膳食指南适用于2岁以上的健康人群。

5、《中国居民膳食指南（2022）》对于一般人群的第一条准则是（）。[单选题]*

A.多吃蔬果

B.食物多样，平衡膳食

C.食物多样，合理搭配√

D.食物多样，谷类为主

E.食物多样，合理膳食

答案解析:《中国居民膳食指南（2022）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、中国居民平衡膳食模式和膳食指南编写说明三部分组成。一般人群膳食指南共有8条核心内容:①食物多样，合理搭配;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥规律进餐，足量饮水;⑦会烹会选，会看标签;⑧公筷分餐，杜绝浪费。

6、《中国居民膳食指南（2022）》中将食物分为五大类，其中不包括（）。[单选题]*

A.植物化学物√

B.谷薯类

C.蔬菜水果类

D.动物性食物

E.豆类和坚果食物

答案解析:食物可分为五大类，包括谷薯类、油脂类。

7、《中国居民膳食指南（2022）》中一般人群膳食指南的核心内容共有（）。[单选题]*

A.八条√

B.九条

C.五条

D.六条

E.七条

答案解析:同第5题。

8、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。[单选题]*

A.鸡蛋

B.猪肉

C.母乳√

D.燕麦

E.牛奶

答案解析:除供6月龄内婴儿食用的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。

9、“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”出自（）。[单选题]*

A.《黄帝内经》√

B.《伤寒杂病论》

C.《神农本草经》

D.《难经》

E.《本草纲目》

答案解析:在战国至西汉时期编写的中医经典著作《黄帝内经》中，已经对膳食平衡的概念进行了精辟的论述，强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的原则，可以认为这是世界上最早的“膳食指南”。

10、《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用12种以上食物，不包括以下哪一种（）。[单选题]*

A.水果类

B.谷类和薯类

C.蔬菜类

D.鱼、禽肉类

E.油和调味品√

答案解析:《中国居民膳食指南（2022）》建议我国居民的平衡膳食应做到食物多样化，平均每天摄入不同品种食物达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。

11、食物多样化建议，平均每天不重复的食物种类至少达到（）。[单选题]*

A.25种以上

B.12种以上√

C.15种以上

D.10种以上

E.8种以上

答案解析:同第10题。

12、食物多样化建议，平均每周不重复的食物种类至少达到（）。[单选题]*

A.25种以上√

B.10种以上

C.12种以上

D.15种以上

E.20种以上

答案解析:同第10题。

13、做到食物多样化的措施不包括（）。[单选题]*

A.小份量多几样

B.深浅搭配

C.粗细搭配

D.荤素搭配

E.猪肉与鸡肉、鸭肉、奶酪、羊奶等互换√

答案解析:同类食物常变换指:主食可以在米饭、面条、小米粥、全麦馒头、杂粮饭间互换;红薯与马铃薯互换;猪肉与鸡肉、鸭肉、牛肉及羊肉等互换;鱼可与虾、蟹、贝等水产品互换;牛奶可与酸奶、奶酪、羊奶等互换