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（2025）中南林业科技大学涉外学院食品科学与工程专业《微生物学》期末卷含答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列微生物中，属于真核微生物的是（）

A.细菌B.放线菌C.酵母菌D.蓝细菌

答案：C。解析：细菌、放线菌和蓝细菌都属于原核微生物，它们没有真正的细胞核。而酵母菌是单细胞真菌，属于真核微生物，具有完整的细胞核和多种细胞器。

2.细菌的基本形态不包括（）

A.球状B.杆状C.螺旋状D.丝状

答案：D。解析：细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状三种。丝状不是细菌的基本形态。

3.下列哪种结构不是细菌的特殊结构（）

A.芽孢B.荚膜C.细胞壁D.菌毛

答案：C。解析：细菌的特殊结构包括芽孢、荚膜、菌毛和鞭毛等。细胞壁是细菌的基本结构，所有细菌都具有细胞壁。

4.病毒的繁殖方式是（）

A.二分裂B.出芽生殖C.复制D.孢子生殖

答案：C。解析：病毒没有细胞结构，不能进行独立的代谢活动，它的繁殖方式是在宿主细胞内进行复制。二分裂是细菌的繁殖方式；出芽生殖是酵母菌等的繁殖方式；孢子生殖是真菌等的繁殖方式。

5.下列哪种培养基属于选择培养基（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.伊红美蓝培养基

C.高氏一号培养基D.察氏培养基

答案：B。解析：选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。伊红美蓝培养基可用于鉴别大肠杆菌，同时也能抑制革兰氏阳性菌的生长，属于选择培养基。牛肉膏蛋白胨培养基是通用培养基；高氏一号培养基是培养放线菌的培养基；察氏培养基是培养真菌的培养基。

6.微生物生长的最适pH值因种类而异，多数细菌生长的最适pH值为（）

A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.0-9.0

答案：B。解析：多数细菌生长的最适pH值为6.5-7.5。不同种类的微生物生长的最适pH值有所不同，如霉菌和酵母菌生长的最适pH值一般为5.0-6.0。

7.下列哪种方法不能用于微生物的纯种分离（）

A.平板划线法B.稀释涂布平板法

C.斜面接种法D.单细胞分离法

答案：C。解析：平板划线法、稀释涂布平板法和单细胞分离法都可以用于微生物的纯种分离。斜面接种法主要用于菌种的转接和保藏，不能用于纯种分离。

8.细菌的芽孢是（）

A.细菌的繁殖体B.细菌的休眠体

C.细菌的营养体D.细菌的孢子

答案：B。解析：芽孢是某些细菌在一定条件下形成的休眠体，对不良环境有很强的抵抗力。芽孢不是细菌的繁殖体，也不是营养体，与真菌的孢子不同。

9.下列哪种微生物可以进行光合作用（）

A.大肠杆菌B.乳酸菌C.蓝细菌D.金黄色葡萄球菌

答案：C。解析：蓝细菌含有叶绿素等光合色素，能够进行光合作用，属于自养型微生物。大肠杆菌、乳酸菌和金黄色葡萄球菌都属于异养型微生物，不能进行光合作用。

10.微生物的营养类型可分为光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型，下列微生物中属于化能异养型的是（）

A.硝化细菌B.红螺菌C.蓝细菌D.大肠杆菌

答案：D。解析：硝化细菌属于化能自养型微生物；红螺菌属于光能异养型微生物；蓝细菌属于光能自养型微生物；大肠杆菌属于化能异养型微生物，需要从外界获取有机物作为碳源和能源。

11.巴斯德消毒法的温度和时间是（）

A.62-65℃，30minB.71-72℃，15s

C.100℃，5-10minD.121℃，15-20min

答案：A。解析：巴斯德消毒法是一种低温消毒方法，常用的温度和时间是62-65℃，30min或71-72℃，15s。100℃，5-10min是煮沸消毒法；121℃，15-20min是高压蒸汽灭菌法。

12.下列哪种抗生素主要作用于细菌的细胞壁（）

A.青霉素B.链霉素C.四环素D.氯霉素

答案：A。解析：青霉素的作用机制是抑制细菌细胞壁的合成。链霉素主要作用于细菌的核糖体，抑制蛋白质的合成；四环素和氯霉素也主要作用于细菌的核糖体，影响蛋白质的合成。

13.下列哪种微生物与豆科植物共生形成根瘤，固定空气中的氮气（）

A.根瘤菌B.圆褐固氮菌C.硝化细菌D.反硝化细菌

答案：A。解析：根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤，能够固定空气中的氮气，为植物提供氮素营养。圆褐固氮菌是自生固氮菌，不需要与植物共生；硝化细菌能将氨氧化为硝酸盐；反硝化细菌能将硝酸盐还原为氮气。

14.下列哪种物质不是细菌的代