项目七任务一菜单认知《餐饮服务与管理》高教社(第二版)
目录菜单的定义与作用菜单的种类菜单的内容
0101学习目标知识目标学生能够准确的说出菜单的作用、菜单的种类及菜单的内容。能力目标能够介绍不同种类的菜单。素养目标在学习过程中,学生能够保持乐观的学习态度。01
导入情景----图片导入02菜单的作用是什么?
新知学习03预习检测:1.餐厅主要通过()向客人介绍推销自己的菜肴、酒水。A宣传页B酒水单C点心卡D菜单2.()是零点餐厅为散客提供的,客人能自由选择自己喜好的菜肴。A零点菜单B套餐菜单
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