项目七 任务二 菜单的设计与制作（课件）《餐饮服务与管理》（高教版第二版）同步课堂.pptx

项目七任务二菜单的设计与制作《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录菜单、酒单设计原则菜单制作菜单设计制作需要注意的问题

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出菜单、酒单设计原则、菜单制作的步骤、菜单设计制作需要注意的问题。能力目标能够根据步骤与要领制作简单的菜单。素养目标在学习过程中，学生能保持严谨的学习态度。01

导入情景----案例导入02某天傍晚，孙先生带领几位客人一起走进酒店包间，几人坐定后，孙先生便开门见山:“我点一道醉蟹，你们一定要将调味汁调得浓些，我可是专门为这道菜来的啊！”同时转身对同事说:“这个季节就得吃螃蟹，这道醉蟹是这家酒店的特色，做得很好吃，今天你们