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《动物营养与饲料》习题试卷及参考答案汇总

一、选择题

1.下列哪种营养物质是动物机体的主要能量来源（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物在动物体内经消化分解为葡萄糖等单糖后，可被吸收利用，通过氧化供能，是动物机体的主要能量来源。蛋白质主要用于机体的生长、修复和维持等；脂肪是能量的重要储备形式；维生素主要起调节生理机能等作用，一般不提供能量。

2.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）

A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸

答案：C

解析：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物需要，必须由饲料供给的氨基酸。赖氨酸属于必需氨基酸，而甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸动物自身可以合成，属于非必需氨基酸。

3.饲料中钙和磷的适宜比例一般为（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

答案：B

解析：在动物饲料中，钙和磷的适宜比例一般为2:1左右，这样有利于钙和磷的吸收和利用，维持动物骨骼等组织的正常生长和发育。

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素B2

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。而维生素C和B族维生素（如维生素B1、维生素B2）属于水溶性维生素。

5.青贮饲料制作的关键是（）

A.原料切碎B.压实密封C.添加添加剂D.控制含水量

答案：B

解析：青贮饲料制作的关键是创造厌氧环境，使乳酸菌大量繁殖，抑制其他有害微生物的生长。压实密封可以排出青贮料中的空气，形成厌氧环境，是青贮成功的关键。原料切碎、添加添加剂、控制含水量也是青贮过程中的重要环节，但不是最关键的。

二、填空题

1.动物的消化方式主要有______、______和______三种。

答案：物理性消化、化学性消化、微生物消化

解析：物理性消化是指通过咀嚼、胃肠蠕动等方式将食物磨碎、混合和推进；化学性消化是指消化液中的各种酶对食物进行分解；微生物消化是指消化道内的微生物对饲料进行发酵分解。

2.蛋白质的基本组成单位是______。

答案：氨基酸

解析：蛋白质是由许多氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

3.饲料中的营养物质一般可分为______、______、______、______、______和______六大类。

答案：水分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

解析：这是饲料营养物质的基本分类，涵盖了动物生长、发育、维持生命活动等所需的各种营养成分。

4.反刍动物瘤胃内的微生物主要有______、______和______。

答案：细菌、真菌、原虫

解析：反刍动物瘤胃是一个复杂的微生物生态系统，细菌、真菌和原虫在瘤胃内共同作用，参与饲料的发酵和消化，对反刍动物的营养代谢起着重要作用。

5.衡量饲料能量的单位主要有______和______。

答案：焦耳、卡

解析：焦耳（J）和卡（cal）都是常用的能量单位，在饲料学中，通常用兆焦（MJ）和千卡（kcal）来表示饲料的能量含量。

三、判断题

1.动物对饲料中营养物质的消化率越高，说明该饲料的营养价值就越高。（）

答案：正确

解析：消化率是指动物对饲料中营养物质的消化程度，消化率越高，意味着动物能够从饲料中吸收利用的营养物质越多，所以该饲料的营养价值相对就越高。

2.所有的维生素都可以在动物体内合成。（）

答案：错误

解析：有些维生素动物自身可以合成，如维生素K、维生素B族中的某些维生素在动物肠道微生物的作用下可以合成一部分。但也有一些维生素动物自身不能合成或合成量不足，必须从饲料中获取，如维生素A、维生素D等。

3.青贮饲料只要密封好，就不需要控制含水量。（）

答案：错误

解析：青贮饲料的含水量对青贮效果有重要影响。如果含水量过高，青贮料易腐烂变质；如果含水量过低，青贮料难以压实，空气排不净，不利于乳酸菌发酵。所以在青贮过程中，不仅要密封好，还需要控制适宜的含水量。

4.蛋白质饲料是指粗蛋白质含量在20%以上的饲料。（）

答案：正确

解析：根据饲料的营养特性，通常将粗蛋白质含量在20%以上的饲料称为蛋白质饲料，这类饲料主要用于满足动物对蛋白质的需求。

5.动物的采食量越大，其生产性能就越好。（）

答案：错误

解析：动物的采食量与生产性能之间并不是简单的正相关关系。采食量过大可能会导致动物消化负担加重，甚至引起疾病，影响生产性能。而且生产性能还受到饲料营养水平、动物品种、饲养管理等多种因素的影响。

四、解答题

1.简述影响动物消化率的