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儿童营养保健科试题及参考答案(荐)

一、选择题（每题5分，共25分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.白菜

答案：C。解析：优质蛋白质是指含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够满足人体对不同氨基酸的需求。牛奶中富含多种人体所需的必需氨基酸，属于优质蛋白质来源。大米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；白菜主要含维生素、矿物质和膳食纤维等，它们的蛋白质含量相对较低且不是优质蛋白质的主要来源。

2.儿童缺铁会导致（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.脚气病

答案：B。解析：铁是人体合成血红蛋白的重要原料，儿童缺铁会影响血红蛋白的合成，导致红细胞携带氧气的能力下降，从而引起缺铁性贫血。佝偻病主要是由于缺乏维生素D导致钙、磷代谢紊乱引起的；夜盲症是缺乏维生素A引起的；脚气病是缺乏维生素B1导致的。

3.以下哪项不属于儿童常见的营养性疾病？（）

A.肥胖症

B.龋齿

C.肺炎

D.维生素D缺乏性佝偻病

答案：C。解析：营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病。肥胖症可能是由于能量摄入过多、消耗过少导致的营养失衡；龋齿与儿童过多摄入含糖食物且口腔卫生不良有关，也和营养状况相关；维生素D缺乏性佝偻病是典型的营养性疾病。而肺炎是由病原体感染等因素引起的肺部炎症，不属于营养性疾病。

4.儿童每天需要保证（）小时的睡眠时间。

A.6-7

B.7-8

C.8-9

D.10-12

答案：D。解析：儿童正处于生长发育的关键时期，充足的睡眠对于身体和大脑的发育至关重要。一般来说，儿童每天需要10-12小时的睡眠时间，以满足其生长激素分泌、体力恢复和大脑发育等需求。随着年龄增长，睡眠时间会逐渐减少，但在儿童阶段，10-12小时是较为合适的。

5.下列哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

答案：B。解析：维生素C是一种抗氧化剂，它能够还原已经被氧化的抗氧化物质，使其恢复抗氧化能力，还能与体内的自由基反应，减少自由基对细胞的损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。维生素A主要与视觉、生长发育等有关；维生素D主要参与钙、磷代谢，促进骨骼生长；维生素K主要参与凝血过程。

二、填空题（每题5分，共25分）

1.儿童生长发育所需的六大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、______、矿物质和水。

答案：维生素。解析：人体为了维持正常的生理功能和生长发育，需要从食物中获取各种营养素。碳水化合物、脂肪、蛋白质是提供能量的三大宏量营养素，维生素和矿物质是微量营养素，虽然需要量相对较少，但在人体的生理过程中起着至关重要的作用，水则是人体一切生理活动的基础，这六大营养素共同构成了儿童生长发育所必需的营养体系。

2.母乳喂养一般应持续到婴儿______个月。

答案：12个月及以上。解析：母乳是婴儿最理想的食物，它含有丰富的营养物质和免疫活性成分，能够满足婴儿生长发育的需求，并提供一定的免疫力。世界卫生组织建议纯母乳喂养至婴儿6个月，之后在添加辅食的基础上继续母乳喂养至2岁及以上，但一般来说持续到12个月及以上对婴儿的健康有益。

3.儿童常见的肠道寄生虫病有______和蛲虫病。

答案：蛔虫病。解析：蛔虫病和蛲虫病是儿童常见的肠道寄生虫病。蛔虫是人体肠道内最大的寄生线虫，儿童由于卫生习惯较差，容易误食被蛔虫卵污染的食物或水而感染。蛲虫主要通过肛门-手-口的途径传播，夜间雌虫会爬出肛门产卵，引起肛门周围瘙痒。

4.儿童肥胖的判断标准通常采用______来衡量。

答案：身体质量指数（BMI）。解析：身体质量指数（BMI）是用体重千克数除以身高米数的平方得出的数字，它是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。对于儿童来说，也可以通过计算BMI并与同年龄、同性别儿童的标准BMI曲线进行比较，来判断是否肥胖。

5.维生素D缺乏性佝偻病的主要病因是______。

答案：日照不足。解析：人体皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射可以转化为维生素D3，这是人体维生素D的主要来源。如果儿童日照不足，皮肤合成维生素D减少，就会影响肠道对钙、磷的吸收，导致钙、磷代谢紊乱，从而引起维生素D缺乏性佝偻病。此外，维生素D摄入不足、生长速度过快等也可能是病因，但日照不足是主要原因。

三、判断题（每题5分，共25分）

1.儿童只要多吃肉类就可以满足生长发育的全部营养需求。（）

答案：错误。解析：肉类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质