2.3细胞中的糖类和脂质 课件 人教版高中生物学必修1.pptxVIP

2.3细胞中的糖类和脂质

问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行

动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。

讨论

1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起

什么作用?

2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会

出现油滴。这说明什么?

新课导入

细胞培养

了解关于糖类和脂质的

知识，养成健康地生

活的习惯

掌握细胞中的糖类的

分类以及作用

掌握细胞中脂质的分

类及其作用

学习目标

甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢?

一、细胞中的糖类

不能水解：单糖，如核糖、葡萄糖

可水解为两分子单糖：二糖，如蔗糖、麦芽糖、

乳糖

可水解为多个单糖：多糖，如淀粉、纤维素、

糖原、几丁质

一、细胞中的糖类

元素一般由C、H、O三种元素构成

按能否水解

分类

单糖

五碳糖

核糖脱氧核糖

六碳糖

葡萄糖果糖半乳糖

二糖

动物细胞

乳糖

植物细胞

蔗糖麦芽糖

多糖

淀粉

植物细胞内的储能物质

纤维素

植物细胞壁的主要成分

糖原

肌糖原

肌肉细胞内的储能物质

肝糖原

肝脏细胞内的储能物质

几丁质

昆虫外骨骼的成分

一、细胞中的糖类

思考：阅读课本，搞清楚下面这些糖之间的关系。

单糖、二糖、多糖、五碳糖、六碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质、肝糖原、肌糖原

糖类是重要

的能源物质

一、细胞中的糖类

知识链接：体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。

葡萄糖是生物体内的“燃料”。与体外各种燃料燃烧

不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火

焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出

来的。详见本书第5章第3节。

一、细胞中的糖类

提醒

1、葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用

斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐

林试剂发生反应。

一、细胞中的糖类

2、半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。

3、果糖也不是植物细胞特有的。

4、糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。

5、海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。

(1)源于必修1P₂4“图2-3”:构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。

(2)源于必修1P₂5“批判性思维”:膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。

教材隐性知识

细菌发酵

产气产酸

腹痛

联系生活：

一、细胞中的糖类

乳糖不耐受

乳糖耐受

乳糖酶

大肠

小肠

乳糖

乳糖

淀粉

50μm

糖原

1μm

多糖都不是还原糖

10μm

纤维素

0.5μm

一、细胞中的糖类

淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中部分分解为麦芽糖。

肝糖原可分解为葡萄糖补充到血液中，肌糖原不可以。

一、细胞中的糖类

注意：

思考、牛和羊以草为食，是因为其消化功能强大从而能分解纤维素吗?

共生微生物、纤维素酶

一、细胞中的糖类

几丁质(壳多糖)存在于甲壳

类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。

几丁质已用于废水处理、用作

食品添加剂、制作人造皮肤等。

思考、几丁质只含有C、H、0三种元素吗?

C、H、○、N

一、细胞中的糖类

N-乙酰氨基葡萄糖

H

OH

H

OH

H

肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)动物脂肪细胞

二、细胞中的脂质脂肪、磷脂、固醇

羧基

HO-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃

HO—CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃

Ho—C—CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃

3H₂O