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项目六 配菜工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 菜肴组配的作用和形式同步教学（科学出版社）.pptxVIP

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  • 2025-09-22 发布于河南
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项目六 配菜工艺（课件）《中式烹调工艺与实训》 菜肴组配的作用和形式同步教学（科学出版社）.pptx

    菜肴组配技能

    ——菜肴组配的形式;菜肴的组配形式：

    菜肴营养与卫生的组配

    ;菜肴的组配形式：

    菜肴色彩的组配;菜肴的组配形式：

    香味的组配;菜肴的组配形式：

    菜肴口味的组配

    ;菜肴的组配形式：

    菜肴原料形状的组配;菜

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