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2025年公共营养师考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.必需脂肪酸是指人体无法自身合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，以下属于必需脂肪酸的是：

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：B

2.血糖生成指数（GI）低于55的食物属于：

A.低GI食物

B.中GI食物

C.高GI食物

D.极高GI食物

答案：A

3.中国营养学会2023年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，孕晚期（28周及以后）女性每日钙的推荐摄入量（RNI）为：

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：C

4.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

5.以下食物中，蛋白质生物价最高的是：

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.牛肉

答案：B

6.老年人骨质疏松的主要原因不包括：

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.蛋白质摄入过多

D.户外活动减少

答案：C

7.《中国居民膳食指南（2023）》建议每天摄入全谷物和杂豆的推荐量为：

A.50150g

B.100200g

C.200300g

D.300400g

答案：A

8.缺铁性贫血最敏感的实验室诊断指标是：

A.血红蛋白（Hb）

B.血清铁蛋白（SF）

C.血清铁（SI）

D.红细胞压积（HCT）

答案：B

9.以下不属于膳食纤维生理功能的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.改善肠道菌群

答案：C

10.婴儿首次添加辅食的最佳时间是：

A.4月龄

B.6月龄

C.8月龄

D.10月龄

答案：B

11.特殊医学用途配方食品（FSMP）的适用人群不包括：

A.短肠综合征患者

B.健康婴幼儿

C.慢性肾病患者

D.术后康复期患者

答案：B

12.使用MifflinStJeor公式计算男性基础代谢率（BMR）的公式为：

A.BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）5×年龄+5

B.BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）5×年龄161

C.BMR=9.6×体重（kg）+1.8×身高（cm）4.7×年龄+655

D.BMR=13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）6.8×年龄+66

答案：A

13.ω3脂肪酸的主要食物来源是：

A.橄榄油

B.深海鱼（如三文鱼）

C.棕榈油

D.蛋黄

答案：B

14.乳糖不耐受患者最适宜的乳制品是：

A.全脂牛奶

B.酸奶

C.炼乳

D.黄油

答案：B

15.《中国居民平衡膳食宝塔（2023）》中，谷薯类的每日推荐摄入量为：

A.200300g

B.250400g

C.300500g

D.400600g

答案：B

16.维生素C的生理功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持正常视觉

C.抗氧化

D.促进胶原蛋白合成

答案：B

17.以下食物中胆固醇含量最高的是：

A.猪脑

B.鸡蛋（全蛋）

C.猪肝

D.牛奶

答案：A

18.儿童生长发育迟缓最可能缺乏的营养素是：

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素D

答案：C

19.关于糖尿病患者的饮食管理，错误的是：

A.控制总能量摄入

B.选择低GI食物

C.严格限制所有水果

D.增加膳食纤维摄入

答案：C

20.食品营养标签中“0糖”的定义是每100g或100ml中糖含量不超过：

A.0g

B.0.5g

C.1g

D.2g

答案：B

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题至少有2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）

1.属于水溶性维生素的有：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：B、C

2.影响钙吸收的因素包括：

A.维生素D

B.草酸

C.植酸

D.蛋白质（适量）

答案：A、B、C、D

3.《中国居民膳食指南（2023）》的核心推荐包括：

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，