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2024年5月公共营养师习题（附参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：开展社区营养管理工作的基础程序可分为下列哪个步骤()。

选项【A】现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果

选项【B】现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果

选项【C】人口调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果

选项【D】性别调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果

参考答案：(A)

解析：开展社区营养管理工作的基础程序依次为现状调查，了解社区人群营养健康状况等；确定项目目标，明确要达成的具体营养相关目标；制订计划，规划具体行动方案；执行计划，按照计划实施各项工作；评价效果，评估工作开展后的成效，总结经验教训等，所以选B。该程序围绕现状调查展开全面了解，进而确定目标、制定并执行计划，最终通过评价效果来反馈工作成效，是一个完整且科学的流程。

2.试题：制定0~6个月Al的依据是()。

选项【A】随机临床干预研究

选项【B】动物实验硏究结果

选项【C】人体代谢硏究

选项【D】以上都不对

选项【E】母乳摄入量和各种营养素的含量

参考答案：(E)

解析：0～6个月婴儿的营养需要量制定主要依据母乳摄入量和各种营养素的含量，以保障婴儿正常生长发育。动物实验研究结果、随机临床干预研究、人体代谢研究等虽有一定参考价值，但不是制定该阶段营养需要量的主要依据。

3.试题：根据食物中毒的特点和原因,食物中毒的现场处理不包括()。

选项【A】封存、停止食用有毒食品

选项【B】采集病人标本

选项【C】治疗病人

选项【D】追回、销毁有毒食品

参考答案：(C)

解析：食物中毒的现场处理主要包括封存、停止食用有毒食品，追回、销毁有毒食品，采集病人标本等，目的是防止中毒范围扩大和便于后续调查分析。而治疗病人是在医院进行的，不属于食物中毒现场处理的范畴。

4.试题：表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率,指的是()。

选项【A】比

选项【B】频率

选项【C】率

选项【D】构成比

参考答案：(D)

解析：构成比是表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率。比是两个相关指标之比，说明两者的对比水平；率是表示在一定条件下，某现象实际发生的例数与可能发生该现象的总例数之比；频率是指在相同条件下，进行n次试验，事件A发生了m次，则比值m/n称为事件A发生的频率。

5.试题：正常成年男子收缩压的正常值范围一般指该指标在()中的波动范围。

选项【A】少部分正常人

选项【B】绝大部分正常人

选项【C】所有人

选项【D】所有正常人

参考答案：(B)

解析：正常成年男子收缩压的正常值范围是基于绝大部分正常人的数据统计得出的，以反映该群体该指标的一般波动区间。

6.试题：营养教育取得成功的基是()。

选项【A】评价营养教育效果

选项【B】执行营养教育计划

选项【C】收集营养教育材料

选项【D】分析营养问题

选项【E】有针对性地设计营养教育计划

参考答案：(E)

解析：营养教育取得成功的基础是有针对性地设计营养教育计划。只有根据目标人群的具体情况、需求、特点等设计出合适的计划，才能为后续的执行、评价等环节奠定良好基础，从而使营养教育达到预期效果。分析营养问题是营养教育的前期工作；收集营养教育材料是为设计计划做准备；执行营养教育计划是将设计好的计划付诸实践；评价营养教育效果是对整个营养教育活动的总结和反馈，均不是取得成功的基础。

7.试题：()是贯穿于干预的始终,其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果,进行信息反馈,以及时调整计划,达到预期目标。

选项【A】制定经费预算

选项【B】项目评价

选项【C】制定项目目标

选项【D】制定营养干预策略

参考答案：(B)

解析：干预活动的进展、效果等情况需要通过项目评价来监测和反馈，以便及时调整计划，达到预期目标。制定经费预算主要涉及资金安排；制定营养干预策略是干预的前期规划；制定项目目标是干预的起始设定，均不符合贯穿干预始终进行评价反馈调整计划这一描述。

8.试题：某种食品的能量与同类食品相比,减少(),则可标注出“减少能量”的声称。

选项【A】30%

选项【B】20%

选项【C】25%

选项【D】50%

参考答案：(C)

9.试题：苦杏仁中毒属于()。

选项【A】肾脏毒

选项【B】肝脏毒

选项【C】原浆毒

选项【D】神经毒

参考答案：(C)

解析：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内被分解后会产生氢氰酸，氢氰酸属于原浆毒，能抑制细胞色素氧化酶的活性，导致细胞内窒息，引起组织中毒性缺氧，从而引发中毒症状，所以苦杏仁中毒属于原浆毒。

10.试题：职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是()。

选项【A】道德原则和规范的总