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2025年公共营养师(三级)资格考试押题练习试题(A卷)含答案

一、单项选择题（每题1分，共20题，合计20分）

1.人体能量代谢的基本单位是（）

A.千卡（kcal）

B.千焦（kJ）

C.克（g）

D.毫克（mg）

2.以下哪种氨基酸属于成人必需氨基酸？（）

A.半胱氨酸

B.组氨酸

C.色氨酸

D.酪氨酸

3.维生素A缺乏的典型症状是（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

4.每克碳水化合物在体内氧化产生的能量约为（）

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16kcal

5.以下食物中，钙含量最丰富且吸收率最高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.鸡蛋

6.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量为（）

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

7.婴幼儿添加辅食的最佳时间是（）

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

8.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足无关？（）

A.便秘

B.肥胖

C.糖尿病

D.坏血病

9.食品腐败变质的主要原因是（）

A.微生物污染

B.化学因素

C.物理因素

D.放射性污染

10.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量约为（）

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

11.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.马铃薯

12.维生素C的主要食物来源是（）

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜和水果

C.全脂牛奶

D.坚果类

13.老年人易发生骨质疏松的主要原因是（）

A.蛋白质摄入过多

B.钙摄入不足且吸收能力下降

C.维生素A摄入过量

D.碳水化合物摄入不足

14.计算某男性（体重70kg）轻体力劳动的每日能量需要量时，基础代谢率（BMR）约为（）（注：男性BMR=66+13.7×体重+5×身高-6.8×年龄，假设身高170cm，年龄30岁）

A.1500kcal

B.1750kcal

C.2000kcal

D.2200kcal

15.以下哪种食物不属于“中国居民平衡膳食宝塔”中的“大豆及坚果类”？（）

A.核桃

B.豆腐

C.花生

D.杏仁

16.缺铁性贫血患者应优先选择的食物是（）

A.菠菜

B.动物肝脏

C.牛奶

D.苹果

17.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.水煮（长时间）

B.急火快炒

C.油炸

D.凉拌（加醋）

18.婴幼儿配方奶粉中必须添加的营养素是（）

A.牛磺酸

B.咖啡因

C.酒精

D.蔗糖

19.以下哪项不属于社区营养管理的内容？（）

A.营养调查

B.营养干预

C.食品安全监管

D.营养教育

20.食物中毒中最常见的类型是（）

A.化学性食物中毒

B.细菌性食物中毒

C.真菌性食物中毒

D.有毒动植物中毒

二、多项选择题（每题2分，共10题，合计20分。每题至少有2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）

1.以下属于宏量营养素的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.以下食物中，富含铁的动物性食物有（）

A.猪肝

B.菠菜

C.鸭血

D.瘦肉

3.膳食调查的常用方法包括（）

A.24小时回顾法

B.称重法

C.记账法

D.食物频率法

4.维生素D缺乏可能导致（）

A.佝偻病（儿童）

B.骨质疏松（成人）

C.夜盲症

D.脚气病

5.孕妇需要重点补充的营养素包括（）

A.叶酸

B.铁

C.维生素B12

D.钙

6.以下属于膳食纤维生理功能的是（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.调节血糖

D.提供能量

7.以下哪些人群属于营养重点干预对象？（）

A.6月龄以下婴儿

B.孕妇

C.老年人

D.运动员

8.食品