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餐饮食材采购合同模板

作为在餐饮行业摸爬滚打了十余年的经营者，我太清楚一份规范的食材采购合同对双方意味着什么——它不只是几张纸，更是彼此信任的“安全绳”。这些年见过因为合同模糊闹得老死不相往来的，也见过靠一份细致合同把小合作做成十年伙伴的。今天就结合自己签过的几十份合同经验，写一份贴合实际、能护双方周全的食材采购合同模板，让刚入行的朋友少踩点坑。

一、合同双方基本信息

甲方（采购方）：_________（填写餐饮企业全称，如“XX家常菜馆”）

法定代表人：_________

联系地址：_________（具体到门牌号，如“XX市XX区XX路XX号1层”）

联系电话：_________（如“1381234”）

乙方（供货方）：_________（填写食材供应商全称，如“XX生鲜配送有限公司”）

法定代表人：_________

联系地址：_________（具体到仓库地址，如“XX市XX区XX物流园B区3栋”）

联系电话：_________（如“1865678”）

（写这部分时我总爱多问一句：“您留的地址是能直接收催款函的吗？”之前有次乙方换了仓库没改合同地址，后来对账出问题，找了半个月才找到人——地址电话一定要写实际能用的！）

二、采购标的及数量

2.1采购食材明细

双方约定采购食材品类、规格及日常需求量如下（具体以每月25日前甲方提交的《次月采购订单》为准）：

蔬菜类：青菜（叶长15-20cm，无虫洞、无黄叶）、西红柿（单果重150-200g，色泽均匀无青斑），日均需求量各10kg；

肉类：鲜猪肉（带检疫章，肥膘厚度≤2cm）、鲜鸡肉（冰鲜，无淤血、无断骨），日均需求量各8kg；

水产类：活鲫鱼（单尾重300-400g，鳞片完整无脱落），日均需求量5kg；

其他：土豆（无发芽、无绿皮）、鸡蛋（50-60g/枚，蛋壳清洁无破损），日均需求量各15kg、30枚。

（去年有回乙方送的青菜全是虫眼叶，客人吃着直皱眉。后来才发现合同里没写“无虫洞”标准——现在我学精了，连菜叶长度都写清楚，毕竟“新鲜”不能只靠嘴说！）

2.2数量调整规则

甲方可根据经营需求调整周需求量，但需提前3个自然日以书面形式（含微信确认记录）通知乙方；乙方因货源问题需调整供应量时，需提前2个自然日说明原因并提供替代方案（如“今日青菜短缺，可提供等价菠菜”），经甲方书面同意后方可执行。

三、质量标准与验收

3.1基础质量要求

所有食材须符合以下标准（优先级：国家/行业标准＞本合同约定＞双方口头协商）：

符合《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例；

蔬菜类：无腐烂、无农药残留超标（乙方需每月提供1次第三方检测报告）；

肉类/水产类：具有有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；

干货类（如土豆）：无霉变、无异味，存储环境需保持干燥通风（乙方需提供存储条件说明）。

（记得有次收的鸡蛋有股霉味，一查是乙方仓库漏雨没处理。现在合同里直接写“存储条件需说明”，等于给食材上了双保险！）

3.2验收流程与异议处理

交付时间：每日6:00-7:30（早餐类食材需提前至5:00前）；

验收地点：甲方门店后巷收货区（具体位置：XX家常菜馆后门蓝色雨棚下）；

验收方式：甲方指定收货人（姓名：张某，联系方式：1398765）当场进行感官验收（查看外观、气味、新鲜度），对有疑问的食材可抽样送第三方检测（检测机构：XX市食品质量安全检测中心）；

异议提出：若发现质量不达标，甲方需在收货后2小时内通过拍照（需含食材、送货单、时间水印）+书面说明发送至乙方指定对接人（姓名：李某，微信：123）；乙方需在4小时内响应，8小时内提出解决方案（退换、补货或按实际损失赔偿）。

（去年冬天有批鸡肉解冻后有淤血，我家张师傅当场拍了照发微信，乙方半小时就派人来换了——流程写清楚，处理问题才不扯皮！）

四、价格与结算

4.1定价机制

基础价格：合同期内首月执行附件《食材定价表》（见合同末页），其中青菜3元/kg、猪肉28元/kg、鲫鱼18元/kg等；

价格调整：若市场批发价波动超过±10%（以XX市农产品批发市场官网公示的周均价为参考），双方可协商调整，调整需提前5个自然日以书面形式确认；

特价食材：乙方每周可提供1种“促销食材”（如“特价土豆2元/kg”），但需提前3个自然日告知甲方，且促销食材供应量不超过日常需求量的30%。

（前两年猪肉涨价猛，有次乙方没提前说就涨了50%，差点闹掰。现在写进合同“波动超10%需协商”，双方都有台阶下。）

4.2结算方式

结算周期：每月1日-30日为一个结算周期，次月5日前双方核对《送货单》（需有甲方收货人签字）；

付款时间：核对无误后，甲方需在次月10日前通过银行转账支付至乙方指定账户（户名：_________，账号：_________，开户行：___