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2025年餐饮行业食品安全员职业能力检测试卷(附答案).docx

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    2025年餐饮行业食品安全员职业能力检测试卷(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品安全标准是（）。

    A.鼓励性标准

    B.引导性标准

    C.强制性标准

    D.自愿性标准

    答案：C

    解析：《食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

    2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

    A.直接入口食品

    B.非直接入口食品

    C.食品原料

    D.食品添加剂

    答案：A

    解析：患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员

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