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2025年食品安全法知识竞赛题库及参考答案

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》，食品安全指食品（）。

A.无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.符合国家卫生标准

C.未超过保质期

D.感官性状良好

答案：A（《食品安全法》第150条）

2.国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品流通许可证

B.食品生产经营许可证

C.卫生许可证

D.营业执照

答案：B（《食品安全法》第35条）

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B（《食品安全法》第51条）

4.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的一般事项外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量

B.适用年龄

C.储存条件

D.生产工艺

答案：A（《食品安全法》第67条）

5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.安全性评价

C.毒性试验

D.质量检测

答案：B（《食品安全法》第40条）

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：A（《食品安全法》第131条）

7.食品生产经营者在一年内累计（）因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B（《食品安全法》第134条）

8.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和（），遵守《食品安全法》的规定。

A.农药残留检测

B.转基因食用农产品的管理

C.监督管理

D.检验检测

答案：C（《食品安全法》第2条）

9.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.协议价格

D.免费

答案：A（《食品安全法》第15条）

10.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等（）。

A.过程控制

B.质量控制

C.检验控制

D.安全控制

答案：A（《食品安全法》第46条）

11.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

答案：B（《食品安全法》第135条）

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）对食品广告内容的真实性、合法性负责。

A.广告主

B.广告经营者

C.广告发布者

D.食品安全监督管理部门

答案：A（《食品安全法》第73条）

13.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，（）。

A.不得进口

B.可以进口但需重新加贴标签

C.经备案后可进口

D.由海关处