陆基圆池模式下脆肉罗非鱼和普通罗非鱼生长性能、生理生化指标和肌肉质构比较分析.pdfVIP

水生动物营养68

饲料研究FEEDRESEARCHNO.232024

陆基圆池模式下脆肉罗非鱼和普通罗非鱼

生长性能、生理生化指标和肌肉质构比较分析

1，2，31，4111151

谢宇翔郁二蒙江林源梁军能黎一键文露婷李攀敖秋桅*

（1.广西水产科学研究院，广西南宁530021；2.中国水产科学研究院

珠江水产研究所，广东广州510000；3.上海海洋大学水产与生命学院，上海200000；

4.广西科学院广西海洋科学院，广西南宁530021；5.贵州万峰湖水产发展有限公司，贵州黔西南562400）

摘要：试验旨在研究陆基圆池养殖模式下脆肉罗非鱼和普通罗非鱼生长性能、生理生化指标和肌肉质构的

差异。选取6000尾体重（401.62±1.42）g的罗非鱼，设置普通罗非鱼组和脆肉罗非鱼组，每组3个重复，每个重

复1000尾，分别投喂普通饲料和脆化饲料。预试期2w，正式试验期90d。结果显示：普通罗非鱼组终末体重、

增重率、特定增长率和产量均显著高于脆肉罗非鱼组（P0.05），而饲料系数显著降低（P0.05）。普通罗非鱼组

粗脂肪和水分含量显著高于脆肉罗非鱼组（P0.05）。脆肉罗非鱼组血清碱性磷酸酶和溶菌酶活性显著低于普通

罗非鱼组（P0.05），总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性显著降低（P0.05），丙二醛

含量显著增加（P0.05）。脆肉罗非鱼组硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性和剪切力均显著增加（P0.05），内聚性显

著降低（P0.05），肌肉脆性明显提升。研究表明，在陆基圆池条件下，与普通罗非鱼相比，脆肉罗非鱼的生长

性能、免疫力和抗氧化能力降低，但肌肉脆性得到明显提升。

关键词：脆肉罗非鱼；陆基圆池；生长性能；肌肉质构

中图分类号：S963.7文献标识码：A文章编号：1002-2813（2024）23-0068-05

Doi：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2024.23.014

Comparativeanalysisofgrowthperformance，physiologicalandbiochemicalindices，

andmusculartextureoffrailmeattilapiaandcommontilapiainland-basedroundpond

XIEYu-xiangYUEr-mengJIANGLin-yuan

LIANGJun-nengLIYi-jianWENLu-tingLIPanAOQiu-wei

Abstract:Thepurposeofthisexperimentwastostudythedifferencesofgrowthperformance,physiologicaland

biochemicalindices,andmusculartexturecomparisonsbetweenfrailmeat