认识膨化大豆粉就这几点必需要掌握的.pptVIP

认识膨化大豆，就这几点夏素银18037869220QQ332345867

拍于2013年4月25日中原猪会认识膨化大豆，就这几点夏素银18037869220QQ332345867

拍于2013年4月25日中原猪会

拍于2013年4月25日中原猪会

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实测大豆指标名称水分（%）粗蛋白（%）粗脂肪（%）阿根廷豆11.0—12.033.5—34.518.5—19.5白巴西豆11.5—12.535.0—36.019.0—20.0红巴西豆11.0—12.036.0—37.020.0—21.0美西豆9.0—10.033.5—34.518.0—19.5美湾豆11.0—12.034.5—35.519.0-20.0东北蛋白豆12.5—13.535.0—36.018.0—19.0东北由豆13.0—14.034.0—35.517.0—18.5河南豆13.0—16.036.0—38.016.5—17.5

7蛋白质含量和纬度呈极显著负相关

纬度越低蛋白质含量就越高

我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加0．1876％。

我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆东北豆：高蛋白低脂肪美西豆：低蛋白高脂肪有机杂多巴西豆红巴西白巴西阿根廷豆碎粒较多

问题1#指标

蛋白称量一定准确化验时不粉碎或粉碎影响蛋白的含量粉碎后反映充分，蛋白会偏高，大成是粉碎前消化如时间过长，蛋白偏低：大成没有黑点后2个小时定容一定要完全冷却，否则浓度变大，蛋白升高。硼酸吸收液温度不应超过40℃，否则氨的吸收减弱导致结果偏低。

滴定:滴定是整个实验过程的最后一步待接收液由浅绿色逐渐变成无色时要放慢滴定速度，逐滴加入盐酸标液，接收液变成浅红色时为滴定终点，切勿滴过量。滴定终点在判定会加入个人的主观判断。盐酸的浓度：浓度越高，误差越大，终点个人的判定

脂肪化验时粉碎或不粉碎影响脂肪的含量粉碎后化验内容物有部分浸出，化验时脂肪偏高

脲酶活性检测脲酶活性的时候，室内温度一定不能过低，过低反应不充分，酶活低，点数少。保证室温最好

问题2#每批膨化大豆粉的颜色不一致

13蛋白质含量和纬度呈极显著负相关

纬度越低蛋白质含量就越高

我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加0．1876％。

我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆东北豆：高蛋白低脂肪美西豆：低蛋白高脂肪有机杂多巴西豆红巴西白巴西阿根廷豆碎粒较多

14不同产地大豆生产的成品外观不同产地大豆生产的膨化大豆相对应于上面的豆

问3#有客户说加了膨化玉米粉，检测膨化大豆粉遇碘变蓝大豆中含有淀粉吗？

当然有了要不然黄豆自己用什么当作供能物质。植物进行光合作用，将水和二氧化碳转化为氧气和有机物，这是一个化学反应，生成的有机物中主要是淀粉。大豆中淀粉23%左右主要是碳水化合物。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

问4#

膨化大豆的质量认识

膨化大豆质量鉴别方法

①询问膨化大豆的原料：是进口大豆还是国产大豆膨化大豆的蛋白和脂肪含量因产地不同而异，但两者一般呈负相关；国产大豆膨化大豆，蛋白36-38%、脂肪17-19%，色泽金黄色；进口大豆膨化大豆，蛋白34-36%、脂肪19-21%，色泽较暗；色泽除因大豆品种、产地区别外，还与杂质含量有关，杂质多则颜色偏暗。

价格比较法：膨化大豆价格比大豆原粮一般会高出350-500元，如低于大豆原料肯定是有问题的膨化大豆。膨化大豆参考价位阈值自行估算法：Waldroup(1982)A=(0.874XB)+C(1.256xD)B=1吨44%CP豆粕价C=全脂大豆含油量D=1吨植物油价格

膨化大豆的辨别方法后端加油的辨别方法眼观法：如多次处理过的油条鼻嗅法吸油纸法镜检法

筛下豆、豆瓣加工膨化大豆毒素检测法灰分检测法价格测算法

问题5#膨化大豆等值计算植物油替代比%=0.85*饲料油脂添加百分比/16%（油脂含量）植物油替代比%=饲料油脂添加百分比/16%（油脂含量）等值代换

等营养值代替膨化大豆代替豆粕加油脂

①作为油脂替代品提供能量(真脂作用)；②提供大豆异黄酮、大豆磷脂、胆碱、肌醇、亚油酸营养成分(营养补充作用)；③大豆异黄酮、大豆磷脂有助于幼龄动物生长发育，提高成活率(生化代谢作用)；④有助于提高饲料中蛋白质和能量的消化率(乳化作用)；⑤改善饲料的适口性(化学引诱作用)；⑥提高制粒的物理质量和产量，降低挤压膨化设备的磨损