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2025年餐饮服务食品安全法及食堂工作人员培训检测安全知识试题（附答案）.docx

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    2025年餐饮服务食品安全法及食堂工作人员培训检测安全知识试题（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于（）。

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    2.食堂加工间内，生肉、半成品与熟食品存放时，正确的操作是（）。

    A.生肉与熟食品同层存放，用保鲜膜隔离

    B.生肉存放于上层，熟食品存放于下层

    C.生肉存放于下层，熟食品存放于上层

    D.生肉与熟食品分柜

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