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2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案.docx

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    2025年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下不属于必须查验的证明文件是（）

    A.食品生产许可证或食品经营许可证

    B.食品出厂检验合格证或其他合格证明

    C.供货者的健康证明

    D.食用农产品的产地证明或购货凭证

    答案：C

    2.餐饮服务场所的专间（如凉菜间、裱花间）应设置独立的空调设施，其室内温度应控制在（）

    A.≤15℃

    B.≤20℃

    C.≤25℃

    D.≤30℃

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