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食材供应商评估表
一、基本信息
评估项目
内容
填写说明
供应商名称
[全称，如“XX农业发展有限公司”“XX生鲜配送中心”]
与营业执照名称一致
供应商类型
[□生产型（如自产蔬菜/肉类）□批发型（如农产品批发商）□综合型（生产+配送）]
根据供应商实际业务勾选
供应品类
[如“蔬菜类”“肉类”“粮油类”“调料类”或具体品类组合（如“叶菜类+猪肉+大米”）]
明确主要供应的食材类别
合作时长
[如“0-6个月”“6-12个月”“1-3年”“3年以上”]
记录与该供应商的合作时间
评估日期
[XXXX年XX月XX日]
本次评估的具体日期
评估部门
[如“采购部”“食品安全管理部”“后勤部”]
负责本次评估的部门
评估人
[姓名+岗位，如“张三（采购专员）”]
实际执行评估的人员
二、评估指标与评分标准（总分100分）
（一）资质与合规性（20分）
评估细项
评分标准
分值
得分
备注（需提供证明文件）
1.1营业执照
具备有效的《营业执照》，经营范围覆盖所供食材品类（如蔬菜、肉类等）。
4
提供复印件（需与原件核对）
1.2食品经营/生产许可证
生产型供应商：有《食品生产许可证》；批发/零售型：有《食品经营许可证》。
4
许可证需在有效期内，且与供应品类匹配
1.3产品合规证明
能提供食材的检验合格报告（如蔬菜农残检测报告、肉类检疫合格证、预包装食品批次检测报告）。
4
每批次食材需附带对应报告（或提供定期抽检报告）
1.4无违规记录
近1年内无食品安全事故、行政处罚（如市场监管部门通报）、环保违规等不良记录。
4
需供应商书面承诺并盖章确认
1.5合同履约诚信
无拖欠货款、虚假报价、故意延迟交货等违约行为（参考历史合作记录）。
4
采购部门提供历史合作评价
（二）食材质量（30分）
评估细项
评分标准
分值
得分
备注（需提供证明或样品检测）
2.1感官品质
食材新鲜、无异味/变质/虫蛀/霉变（如蔬菜无黄叶烂叶、肉类无异味/注水、水产无死亡）。
6
现场抽样检查（或提供近期到货样品照片）
2.2规格符合性
符合合同约定（如蔬菜单颗重量、肉类肥瘦比例、调料包装规格等）。
5
对比采购订单与实际到货差异
2.3安全指标
农残/兽残/重金属等关键指标符合国家标准（如蔬菜农残≤GB2763限值，肉类兽药残留阴性）。
8
提供第三方检测报告（或近1年抽检合格证明）
2.4包装与标识
包装完好（无破损/漏液），标签清晰（标注品名、生产日期、保质期、生产厂家等）。
4
检查到货包装及标签完整性
2.5新鲜度与保质期
食材处于最佳食用期（如蔬菜采摘≤3天，肉类冷藏≤3天/冷冻≤1个月，保质期剩余≥1/3）。
7
核对生产日期与到货日期，计算剩余保质期
（三）供应能力（20分）
评估细项
评分标准
分值
得分
备注（需提供证明或数据）
3.1产能稳定性
能持续满足我方采购量需求（如日均/月均供应量≥合同约定量的95%，无断供情况）。
6
统计近3个月到货准时率及数量达标率
3.2配送时效性
按约定时间配送（如常规订单24小时内送达，紧急订单2小时内响应），延迟≤1次/月。
5
查看配送记录（延迟次数及原因）
3.3应急供应能力
遇突发情况（如自然灾害、交通管制）时，能在24-48小时内提供替代方案或紧急补货。
4
询问供应商应急预案（如备用库存、合作基地）
3.4品种丰富度
能提供多样化食材（如同时供应叶菜/根茎菜/肉类/调料等），满足我方多品类需求。
3
统计可供应的品类数量（与我方需求匹配度）
3.5季节性保障
对季节性食材（如夏季叶菜、冬季根茎菜）有稳定供应渠道，品质不受季节影响显著。
2
询问季节性食材的供应来源及质量控制措施
（四）价格与成本（15分）
评估细项
评分标准
分值
得分
备注（需提供证明或对比数据）
4.1价格合理性
价格不高于市场同类食材均价（参考“农产品批发市场报价”“同类供应商报价”）。
5
提供近1个月市场均价对比表（或采购部比价记录）
4.2价格稳定性
无频繁涨价（如月度涨幅≤3%，且提前15天书面通知），合同约定价格有效期≥3个月。
5
统计近6个月价格波动幅度及调价频率
4.3付款条件友好度
付款周期合理（如月结30天以内），无苛刻预付款要求（预付款≤总货款的30%）。
3
查看合同付款条款
4.4成本透明度
能清晰说明食材成本构成（如产地采购价、运输费、损耗分摊），无隐藏收费项目。
2
询问供应商成本明细（如运输/装卸费是否单独计价）
（五）服务与配合度（15分）
评估细项
评分标准
分值
得分
备注（需提供证明或记录）
5.1沟通响应速度
对需求变更、质量问题等反馈响应及时（电话/邮件回复≤2小时，现场协调≤24小时）。
4
查看近3个月沟通记录（如
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