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小学食品安全中毒演练方案及流程

一、演练背景

近年来，食品安全问题时有发生，校园食品安全更是关系到广大师生的身体健康和生命安全。为有效应对学校可能发生的食品安全中毒事件，提高学校应对食品安全事故的应急处置能力，保障师生的生命健康和校园的稳定，特制定本次食品安全中毒演练方案。

二、演练目的

1.检验学校应对食品安全中毒事件的应急响应能力，确保在事件发生时能够迅速、高效地采取措施。

2.提高师生对食品安全重要性的认识，增强自我保护意识和应急逃生技能。

3.磨合各部门之间的协作机制，明确各部门在食品安全中毒事件中的职责和工作流程，提高协同作战能力。

4.完善学校食品安全应急预案，使其更加科学、合理、可行。

三、演练时间和地点

1.时间：[具体日期]，[上午/下午][具体时间]开始，预计持续[X]小时。

2.地点：[学校名称]校园内，具体涉及食堂、教室、医务室、操场等相关场所。

四、演练参与人员

1.学校全体师生。

2.学校食品安全管理小组全体成员，包括校长、分管副校长、后勤主任、食堂管理人员、校医等。

3.模拟患者及家属若干。

4.邀请当地食品安全监管部门、医疗卫生部门、公安部门等相关单位专业人员作为指导和协助人员。

五、演练内容及流程

（一）准备阶段（演练前[X]天-演练前1天）

1.成立演练指挥小组

-组长：[校长姓名]，全面负责演练的组织、指挥和协调工作。

-副组长：[分管副校长姓名]，协助组长开展工作，负责演练现场的具体指挥和调度。

-成员：包括后勤主任、食堂管理人员、校医、各年级班主任等，分别负责不同环节的工作落实。

2.制定演练方案

-由学校食品安全管理小组牵头，结合学校实际情况和相关应急预案，制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、流程、参与人员及职责等。

-组织相关人员对演练方案进行讨论和修改，确保方案的科学性、合理性和可行性。

3.人员培训

-组织参与演练的全体人员进行培训，学习演练方案，明确各自的职责和任务。

-对校医进行食品安全中毒急救知识和技能培训，提高其应急处置能力。

-对食堂工作人员进行食品安全知识和操作规范培训，强调在食品安全事故中的注意事项。

4.物资准备

-准备演练所需的物资，包括急救药品、器材、担架、防护用品、通讯设备、模拟食品样本等。

-对演练所需的物资进行检查和调试，确保其性能良好、数量充足。

5.宣传动员

-通过校园广播、宣传栏、主题班会等形式，向全体师生宣传食品安全知识和本次演练的目的、意义，提高师生的参与度和重视程度。

-告知师生演练的时间、地点和大致流程，避免引起不必要的恐慌。

（二）演练实施阶段

1.事件发生（[具体时间]）

-中毒症状出现

-在食堂就餐后，部分学生陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状。这些学生分布在不同班级，最早出现症状的学生在离开食堂约[X]分钟后，开始向老师报告身体不适。

-各班级老师迅速将情况报告给年级主任，年级主任汇总信息后立即向学校食品安全管理小组组长（校长）报告。

-初步调查

-学校食品安全管理小组接到报告后，立即启动应急响应机制。后勤主任带领工作人员迅速赶到食堂，对当天的食品原料采购记录、加工过程、留样情况等进行初步调查。

-校医迅速赶到现场，对出现症状的学生进行初步检查和诊断，判断为疑似食品安全中毒事件。

2.应急响应（[具体时间]）

-启动应急预案

-校长根据校医的初步诊断和后勤主任的调查情况，立即宣布启动学校食品安全中毒应急预案。

-指挥小组各成员迅速到达指定岗位，按照职责分工开展工作。

-报告相关部门

-学校办公室工作人员立即拨打当地食品安全监管部门、医疗卫生部门和公安部门的电话，报告学校发生疑似食品安全中毒事件的情况，包括中毒人数、症状、就餐时间和地点等信息。

-同时，将事件情况报告给上级教育主管部门。

3.现场处置（[具体时间]）

-救治中毒学生

-校医和学校应急救援小组迅速将中毒学生转移到医务室进行初步救治，对症状较轻的学生进行催吐、洗胃等处理，对症状较重的学生进行紧急急救，并等待医疗卫生部门的专业救援人员。

-在转移过程中，注意保持中毒学生的呼吸道通畅，避免发生窒息等意外情况。

-控制现场

-后勤主任组织工作人员对食堂进行封锁，禁止无关人员进入，保护好现场的食品、原料、餐具等，以便相关部门进行调查取证。

-同时，安排专人对食堂的水源、电源等进行控制，确保现场安全。

-安抚师生情绪

-各年级班主任回到班级，向学生说