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七年级生物下册合理膳食与食品安全教案新版北师大版（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本课《七年级生物下册合理膳食与食品安全教案新版北师大版（2025—2026学年）》紧扣七年级生物教学大纲和课程标准，旨在帮助学生建立正确的膳食观念和食品安全意识。课程内容与单元主题“健康生活”紧密相连，对培养学生健康生活习惯具有重要意义。核心概念包括营养素、合理膳食、食品安全等，技能方面则侧重于学生分析膳食结构和识别食品安全问题的能力。

2.学情分析

七年级学生正处于青春期，对身体健康和饮食安全有一定的认识，但缺乏系统知识。他们已有一定的生物基础和生活经验，对食品安全问题较为关注。然而，由于年龄和认知水平限制，他们在分析膳食结构和识别食品安全问题时可能存在困难，如对营养素分类理解不清、对食品安全知识掌握不牢固等。因此，教学设计需充分考虑学生的认知特点，采用生动活泼的教学方法，激发学习兴趣。

3.教学目标与达标水平

教学目标包括：

知识目标：理解营养素、合理膳食、食品安全等概念，掌握基本膳食结构和食品安全知识。

技能目标：能分析个人膳食结构，识别常见的食品安全问题，并采取相应措施。

情感目标：培养学生关注自身健康，树立正确的膳食观念和食品安全意识。

达标水平要求学生能够熟练运用所学知识，分析个人和家庭膳食结构，识别食品安全问题，并能对问题进行初步解决。

二、教学目标

知识目标

1.说出人体所需的主要营养素种类及其功能。

2.列举常见的合理膳食原则，并解释其重要性。

3.解释食品安全的基本概念和预防措施。

能力目标

1.设计一份符合营养需求的个人膳食计划。

2.评价食品标签，识别潜在的健康风险。

3.分析常见食品中的营养素含量，评估其营养价值。

情感态度与价值观目标

1.树立正确的膳食观念，认识到合理膳食对健康的重要性。

2.培养对食品安全的警觉性，形成良好的饮食习惯。

3.增强自我保护意识，关注自身和家人的健康。

科学思维目标

1.运用比较、分析等方法，探究不同膳食对健康的影响。

2.提出问题，通过实验或调查等方式寻找答案。

3.形成科学的态度，对信息进行批判性思考。

科学评价目标

1.评估个人膳食计划的有效性，调整饮食结构。

2.评价食品安全宣传材料的准确性，识别误导信息。

3.反思自身在食品安全方面的行为，提高自我管理能力。

三、教学重难点

重点：理解合理膳食的原则和食品安全的基本知识，并能将这些知识应用于实际生活中，设计个人膳食计划和评估食品标签。

难点：分析个人膳食结构中的营养素平衡，识别和预防食品中的潜在风险，这需要学生具备较强的逻辑思维和批判性分析能力。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备以下材料：制作包含营养素知识、食品安全原则等多媒体课件；准备图表、模型等教具；准备实验器材和音频视频资料；设计任务单和评价表。学生需预习教材内容，收集相关资料，并准备画笔、计算器等学习用具。此外，还需考虑教学环境，如安排小组座位和设计黑板板书框架，以优化学习氛围和互动效果。

五、教学过程

1.导入（5分钟）

活动：播放一段关于食品安全问题的新闻视频，引发学生对食品安全和合理膳食的关注。

学生活动：观察视频，思考食品安全问题对健康的影响。

教师引导：提问学生观后感，引导学生认识到食品安全的重要性。

2.新授（35分钟）

任务一：认识营养素（7分钟）

活动：展示营养素分类图，讲解六大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本功能和食物来源。

学生活动：观察图表，记录营养素分类和食物来源。

教师引导：提问学生营养素的作用和重要性，鼓励学生举例说明。

任务二：了解合理膳食原则（8分钟）

活动：讲解合理膳食原则，如食物多样化、均衡摄入、适量饮食等。

学生活动：阅读教材内容，总结合理膳食原则。

教师引导：提问学生如何将合理膳食原则应用于实际生活中。

任务三：学习食品安全知识（10分钟）

活动：讲解食品安全的基本概念、预防措施和识别食品标签的方法。

学生活动：跟随教师讲解，记录食品安全知识。

教师引导：提问学生如何判断食品是否安全，如何处理食品安全问题。

任务四：设计个人膳食计划（10分钟）

活动：引导学生根据自身需求和营养素摄入量，设计一份个人膳食计划。

学生活动：小组讨论，设计膳食计划，并分享给其他小组。

教师引导：提问学生膳食计划中的营养素平衡问题，引导讨论如何调整。

任务五：评估食品安全宣传材料（10分钟）

活动：提供几篇食品安全宣传材料，引导学生评估其准确性和实用性。

学生活动：阅读宣传材料，评估其内容，并分享评估结果。

教师引导：提问学生如何识别误导信息，如何选择可靠的信息来源。

3.巩固