饮品芒果波波雪顶标准化制作教程与配方详解.docx

饮品芒果波波雪顶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

芒果波波雪顶

产品简介

这款饮品以Q弹的黑糖波波、酸甜的芒果泥为基底，顶部覆盖绵密的动物淡奶油雪顶，入口既有波波的咀嚼感、芒果的清新酸甜，又有雪顶的丝滑浓醇，层次丰富且清爽解腻，灵感源自夏季对“酸甜+绵密”复合口感饮品的需求，是家庭餐厅夏季热门的特色饮品，适合喜欢芒果风味与奶油香气的年轻人群及儿童。

2.配方与原料清单

木薯淀粉（波波专用）：60克（选择高筋木薯淀粉，确保波波煮后软糯有嚼劲，耐浸泡不易散，能牢牢吸附黑糖风味）

黑糖（波波用）：28克（选用古法黑糖，焦香风味浓郁，赋予波波基础甜感，中和芒果