饮品布蕾脆脆奶芙标准化制作教程与配方详解.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

饮品布蕾脆脆奶芙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

布蕾脆脆奶芙

产品简介：

这款“布蕾脆脆奶芙”以现烤焦糖布蕾为顶料，搭配丝滑奶芙基底与酥脆黄油脆片，入口兼具布蕾的绵密焦香、奶芙的醇厚奶香与脆片的酥脆口感，层次丰富；灵感源于甜品“焦糖布蕾”与奶饮的融合创新，优化布蕾软硬度与奶芙浓稠度，适配家庭自制与小型餐厅快速出品，满足对甜品级奶饮的需求。

2.配方与原料清单

布蕾顶料原料：全脂牛奶50毫升、淡奶油（35%脂肪）30毫升、白砂糖15克、蛋黄1个（约20克）、香草精1滴（无添加糖，提升布蕾风味，避免香精味过重）

奶芙基底原料：淡奶油（3

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >