饮品冰摇绿豆沙标准化制作教程与配方详解.docx

饮品冰摇绿豆沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

冰摇绿豆沙（绵密冰爽型）

产品简介

这款冰摇绿豆沙以去皮绿豆的绵密清甜为核心，搭配冰糖的温和甜感与薄荷的清新，入口先尝冰饮的清凉，后有绿豆的谷物醇香在口腔蔓延，尾调带着薄荷的清爽回甘，口感细腻无渣、冰爽不腻；其灵感源自夏季清热解暑需求，专为家庭餐厅设计，适合炎热季节饮用，是早餐配餐、餐后解腻的优选，老人小孩及偏爱清爽口感的人群均可适量饮用。

2.配方与原料清单

去皮干绿豆：80克（选用无杂质、无霉变的去皮绿豆，煮后易成沙，避免带皮绿豆影响细腻口感）

冰糖：25克（选用单晶冰糖，溶解速度快，甜度温和，中和绿豆的微涩，控