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2025年餐饮管理与服务考试试卷及答案.docx

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    2025年餐饮管理与服务考试试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务中，“服务接触点”的核心作用是（）

    A.增加顾客停留时间B.提升员工操作效率C.传递品牌价值与顾客体验D.降低服务成本

    2.根据《餐饮服务通用卫生规范》（2024年修订版），食品加工区与就餐区的最小物理间隔距离应为（）

    A.1.2米B.1.5米C.2.0米D.2.5米

    3.某餐厅日营业额1.8万元，原料成本6800元，人工成本4200元，能耗成本1500元，则当日毛利率为（）

    A.51.11%B.62.22%C.67.78%D.

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