饮品莲子百合糖水标准化制作教程与配方详解.docx

饮品莲子百合糖水标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称

莲子百合糖水

产品简介

这款莲子百合糖水以去芯莲子和新鲜百合为核心原料，搭配桂圆与冰糖调和风味，入口有莲子的绵密、百合的清甜，回味带着桂圆的温润，口感顺滑不腻，灵感源自传统中式家常甜汤，适合四季家庭日常饮用，也可作为餐厅餐后甜汤或养生饮品提供。

二、配方与原料清单

干去芯莲子：50克（选用无硫干品，提前用清水浸泡120分钟，若用新鲜莲子需减少浸泡时间至30分钟，且无需去芯步骤）

新鲜百合：1朵（约80克，掰开成瓣，去除根部硬芯，用清水冲洗3次，避免残留泥沙）

桂圆肉：15克（选用无核桂圆肉，提前用温水