饮品莲子蛋茶标准化制作教程与配方详解.docx

饮品莲子蛋茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

莲子蛋茶

产品简介

莲子蛋茶以软糯莲子的清香与水煮蛋的嫩滑为核心，搭配冰糖的温润甜感，汤汁清甜不腻，入口先享莲子的绵密口感，后品鸡蛋的细腻与汤汁的回甘，层次温润滋养，灵感源自“传统中式早餐养生饮品”的简化创新，主打温和滋补，热饮最佳，适合秋冬暖身、早餐代餐或日常养生，家庭操作易上手。

2.配方与原料清单

干莲子（去芯干莲子，无霉变、颗粒饱满）：50克（泡发后重量约120克，确保煮后软糯无硬芯，避免用带芯莲子，防止苦涩）

新鲜鸡蛋（常温鸡蛋，蛋壳完整无破损）：2个（单蛋重量约50克，煮后剥壳切块，确保蛋黄熟透