饮品可可摩卡标准化制作教程与配方详解.docx

饮品可可摩卡标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：可可摩卡

产品简介：这款可可摩卡以中深烘焙浓缩咖啡为基底，搭配高纯度可可粉与丝滑全脂牛奶，顶部点缀淡奶油与可可粉，入口先尝得可可的浓郁醇香，后有咖啡的醇厚回甘与牛奶的温润，甜而不腻且层次丰富，灵感来源于欧洲经典摩卡咖啡的风味组合与现代家庭对“浓郁奶咖”的需求结合，是家庭餐厅适合四季饮用、早餐及下午茶的人气奶咖饮品，老少皆宜。

2.配方与原料清单

中深烘焙咖啡豆（优选哥伦比亚豆，带坚果香，颗粒均匀）：18克（研磨成细粉，粒径约0.3毫米，萃取前5分钟内研磨）

高纯度可可粉（无糖，可可固形物含量≥70%，细度1