果酒生产技术课件11果酒生产技术-葡萄酒生产副产物的综合利用.pptx

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果酒生产技术--葡萄酒生产副产物的综合利用

PART01果渣及果核的利用学习目标：了解果渣及果核的利用技术

葡萄是世界上普遍栽培的水果之一，据统计，全世界年产葡萄约7000万吨，中国年产葡萄约600万吨而且还在逐年增加，其中约80﹪用于酿酒、7﹪用于加工果汁及其他葡萄产品、13﹪用作食用。一、课程导入

中国年产葡萄约7000万吨，其中用于酿酒的葡萄占总数的（）100%80%13%7%ABCD提交单选题100分

随着我国葡萄产量的增长和葡萄加工业大力发展，每年月占葡萄加工量的25%的大量皮渣废弃物，其中主要是葡萄皮、葡萄籽和果梗。一、课程导入

葡萄酒生产的皮渣废弃物有哪些葡萄皮葡萄籽果梗果浆

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