1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

果酒生产技术 课件 08果酒生产技术-红葡萄酒的生产.pptx

果酒生产技术 课件 08果酒生产技术-红葡萄酒的生产.pptx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    ;;;;;;葡萄采摘前要对葡萄汁的[填空1]和[填空2]进行分析，确定最佳采摘时间;;;葡萄酒生产中，哪种葡萄酒的生产在压榨后要立刻将葡萄皮渣与葡萄汁进行分离;1.糖度调整

    若葡萄汁中的含糖量低于应生成的酒精含量时，需提高其糖度，发酵后才能达到所需的酒精含量。

    ;2.酸度调整

    若葡萄的含糖量很高，而有机酸含量低时，需要提高其酸度。;;;;;;为了加大生产量，在进行葡萄汁装填时要将发酵罐完全装满。;;（1）酶处理

    在破碎葡萄原料中加入果胶酶，有利于葡萄的出汁。商业化的果胶酶包括分解果胶质的各种酶，可在低pH值条件下进行活动。

    作用：①

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    balala11 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >