(2025年)《食品安全法》考试试题及答案.docxVIP

(2025年)《食品安全法》考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品安全法》的立法宗旨不包括以下哪一项？（）

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品产业的垄断集中

D.维护社会经济秩序

答案：C。《食品安全法》的立法宗旨是保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，维护社会经济秩序，而不是促进食品产业的垄断集中。

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，配备（），加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

A.食品安全管理人员

B.质量管理人员

C.卫生管理人员

D.技术管理人员

答案：A。食品生产经营企业应配备食品安全管理人员来负责食品安全相关工作。

3.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.企业自己制定的标准

C.行业协会制定的规范

D.地方政府的要求

答案：A。食品生产经营者必须依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。

4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（），不需要取得许可。

A.食用农产品

B.预包装食品

C.散装食品

D.保健食品

答案：A。销售食用农产品不需要取得食品经营许可。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.成分或者配料表

C.食用方法

D.适宜人群

答案：A。销售散装食品应标明生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

7.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.二年

B.三年

C.五年

D.十年

答案：C。被吊销许可证相关人员五年内有从业限制。

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防、治疗功能

B.保健功能

C.营养成分

D.产地信息

答案：A。食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。

9.食品安全标准是（）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

A.自愿性

B.鼓励性

C.强制性

D.推荐性

答案：C。食品安全标准是强制性标准。

10.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.企业职工的个人爱好和生活习惯

答案：D。企业职工个人爱好和生活习惯与食品生产符合安全标准无关。

11.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A.我国食品安全国家标准

B.出口国国家食品安全标准

C.国际食品安全标准

D.合同约定的标准

答案：A。进口的食品等应符合我国食品安全国家标准。

12.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门

B.县级人民政府工商行政管理部门

C.县级人民政府质量监督部门

D.县级人民政府农业行政部门

答案：A。发生事故应向县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

13.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院农业行政部门

答案：C。食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院质量监督部门规定。

14.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。

A.负间接责任