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(2025年)食品安全法律法规测试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

A.生产部门负责人

B.质量安全总监

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全员

答案：C

2.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国家市场监督管理总局

B.省级药品监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家药品监督管理局

答案：D

3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明的信息不包括（）

A.生产日期

B.保质期

C.销售价格

D.生产经营者名称、地址、联系方式

答案：C

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与（）承担连带责任。

A.入网食品生产者

B.入网食品经营者

C.食品检验机构

D.市场监管部门

答案：B

5.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，还需标明的内容不包括（）

A.使用范围

B.用量

C.储存条件

D.应急处置方法

答案：D

6.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）

A.必须予以销毁

B.可以继续销售

C.经质量安全总监批准后销售

D.需重新包装并标明补救措施后销售

答案：B

7.食品生产经营企业未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.3万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

答案：B

8.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合我国有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.合法性

B.真实性

C.科学性

D.完整性

答案：B

10.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：A

11.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B

12.食品检验机构资质认定的条件和检验规范，由（）规定。未经资质认定的机构不得向社会出具具有证明作用的食品检验数据和结果。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院认证认可监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：B

13.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

14.食品生产经营者在一年内累计（）因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B

15.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该