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**儿童营养基本知识徐州市妇幼;一、营养、营养素的概念及其重要;**一、营养、营养素的概念及其;**二．热量：1、热量单位;**二．热量：1、热量单位：;**2、热量系数：营养素中;**3、小儿每日需能量：按;**4热量的分配：(1);**二．热量：膳食中热能主要来;**三、营养素分类：1、?;**四、儿童需要的营养素及其功;营养素组成蛋白质脂肪碳水化;**营养素的主要功能：供给热能;（一）蛋白质１、蛋白质的生理;**２、蛋白质的来源及分类：来;**3、儿童蛋白质的需要量：;**从2003年5月至2004;（二）脂肪脂肪：是一类具有重;**1、生理功能：(1)脂肪是;**2、脂肪来源：儿童膳食中;（三）糖类在人类膳食中占有重;**1、生理功能：(1)供给热;**2、糖类的来源：食物中乳;（四）无机盐和微量元素;**1、钙：是人体含量最多的一;**（1）钙的来源按等级分类如;**（2）钙的需要量：;**２、铁：是微量元素，合成血;**（1）铁的来源按等级分类如;**（2）儿童铁的需要量：1岁;**（3）相关疾病：铁的吸收也;**3、碘的生理作用、食物来源;**3、碘的生理作用、食物来源;**碘的来源按等级分类如下：;**(3)碘的参考摄人量：正;**;**4、锌含量少于体重0.0;**儿童锌的需要;**锌的来源按等级分类如下：丰;**(五)维生素维生素是维持人;**1、维生素Ａ（视黄素）：(;**维生素A缺乏与过量：缺乏时;**2、维生素D：(1)生理功;**维生素D缺乏：钙、磷吸收;**3、维生素B1(硫胺素);**长期维生素B1缺乏：可引起;**4、维生素Ｂ２（核黄素）：;**缺乏维生素B2：易发生口;**5、叶酸叶酸是一种重要;**(1)叶酸的主要生理作用：;**(2)叶酸的推荐摄人量：;**6、维生素C(抗坏血酸);**维生素C需要量：1岁以下为;**（六）水１、生理功能：;**水的来源：为摄入液体和固体;**3、儿童水的需要量取决于;谢谢大家！ThankYou！