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高淳美食推荐

有人说：“唯美食与爱不可辜负。”

有人说：“来我的怀里，或者让我住进你的胃里。”

有人说：“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”。

不说了，说多了都是口水！

1.老母鸡汤

优选高淳当地散养的老母鸡，一锅香气浓郁的清蒸老母鸡，真是勾得人腹中馋虫四起。用一碗鸡汤补足元气，暖胃又暖心。

2.方糕

正宗的传统土产小吃，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。

3.蓬蓬草青团

蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳农家的习惯是将其和米粉捣碎融合做成蓬草青团。蒸熟后的青团，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。

4.腌菜烧小鱼

几乎所有的高淳人都听说过这样一句话：“一个鰟鮍十八担汤”，这强调的是鰟鮍鲜美的意思。这种小鱼特别适宜烧腌菜，“小鱼烧腌菜”是一道高淳农家名菜，冷热皆好吃。

5.干锅蜗牛

在高淳慢城，也有一道以蜗牛为原料的菜品。不同于法式或者西班牙式的蜗牛，高淳的蜗牛更是透露着一种自然而又恬淡的生活。去壳的蜗牛需要用温水浸泡祛除本身的腥气，再用秘制的浓郁酱汤细火煮熟。

煮好的蜗牛捞出后，配上农家芹菜，用切得细碎的绿色野山椒和红色小尖椒混合着爆炒，一盘热气腾腾的干锅蜗牛便映于眼前。看似简单的一道菜，却不能马虎地省去一丝功夫。从蜗牛壳中取出肥美的蜗牛肉，再到浸泡、爆炒，蜗牛肉经历了膨胀再到收缩，不失一丝Q弹香滑。一口下去，蜗牛肉在口中滑嫩而有质感，透出浓浓酱香。

6.红烧杂鱼

高淳地处苏皖交界，号称江南圣地，东部丘陵，西部大片水网，南有固城湖，北有石臼湖，是名副其实的『鱼米之乡』。水系发达，鱼自然成了一大特色。原材料皆是地产，口味极其鲜美，肉质很嫩，入口即化，微辣的味道也给味蕾带来不一样的刺激感。

7.高淳老豆腐

豆制品，是高淳地道的特色食品，原材料全部由当地农民亲手制作。这道佳肴，选用高淳老豆腐，优质菜籽油烹制而成，口感醇厚鲜美，香味浓郁，营养丰富。

8.千里香

名为＂千里香＂其实臭不可闻，是腌菜上层的腐烂物。主要原料是烂腌菜，配上豆腐、豇豆、南瓜等素材，放到锅里清蒸一下，哪叫一个美味！不过能吃出香味的，可都不是一般人！

9.龙虾

全部采用高淳湖虾！它有螃蟹的鲜香！Q弹的肉质！超嫩的口感！堪称龙虾中的战斗机！

10.固城湖螃蟹

高淳湖塘密布，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

一方水土，造就一方物产，优良的生态环境，造就了品种繁多、品质上乘的优良食材，滋养着这片土地上健康长寿的男男女女，生息繁衍，也吸引着众多的城市游客，来观光休闲，放慢脚步，品尝美食、享受生活。