原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2025年4月调酒师试题及答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.题目：下列酒的品牌中,()都属于威士忌。
选项A.Martell
选项B.BeefeaterFour
选项C.John
选项D.J
选项E.chivas、Camus
2.题目：BloodyMary的调制方法是()。
选项A.兑和法
选项B.调和法
选项C.中和法
选项D.冲和法
3.题目：“健康合格证”由()发放。
选项A.税务部门D劳动保障部门
选项B.工商部门
选项C.卫生防疫机构
4.题目：Gibson的载杯是()。
选项A.海波杯
选项B.鸡尾酒杯
选项C.古典杯
选项D.卡伦杯
5.题目：()都不属于饮料。
选项A.茶、药水、纯酒精
选项B.果汁、药水、矿泉水
选项C.牛奶、果汁、纯酒精
选项D.水、药水、纯酒精
6.题目：经营者()的基本依据包括生产经营成本和市场供求状况。
选项A.定价
选项B.进口商品
选项C.运输商品
选项D.出口商品
7.题目：Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有:CabernetSauvignon、Merlot、()。
选项A.CabernetFranc
选项B.syrah
选项C.Gamay
选项D.PinotNior
8.题目：鸡尾酒调制量酒要求()手将酒倒入量杯,倒满收瓶口,()手同时将酒倒进所用容器中。
选项A.右左
选项B.右右
选项C.左左
选项D.左右
9.题目：按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是()的主要职责。
选项A.甜点师
选项B.酒吧主管
选项C.调酒师
选项D.服务员
10.题目：下午客人来到酒吧,调酒师应向客人说()”。
选项A.Goodafternoon
选项B.Goodmorning
选项C.Goodevening
选项D.Goodbye
11.题目：根据《劳动法》第32条的规定,在试用期内的劳动者()通知用人单位解除劳动合同。
选项A.必须提前20天以电话形式
选项B.可以随时
选项C.必须提前30天以电话形式
选项D.必须提前60天以书面形式
12.题目：Kir的载杯是()。
选项A.酸酒杯
选项B.鸡尾酒杯
选项C.红葡萄酒杯
选项D.古典杯
13.题目：酒的生产是建立在()的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终转化为乙醇。
选项A.工业
选项B.化学
选项C.物理
选项D.微生物
14.题目：根据污染食品的有害因素的性质不同,可将食品污染划分为()。
选项A.生物性污染、农药性污染和放射性污染
选项B.人为性污染、农药性污染和放射性污染
选项C.化学性污染、人为性污染和生物性污染
选项D.生物性污染、化学性污染和放射性污染
15.题目：旅游资源的()是多样性、可创新性
选项A.分类
选项B.内容
选项C.性质
选项D.特点
16.题目：在用樱桃做鸡尾酒装饰物时,可以直接放入杯中做装饰,()做装饰。
选项A.也可以将其底部切开口后夹在杯口
选项B.但绝不可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口
选项C.但绝不可以将其串在吸管上放入高杯中
选项D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
17.题目：当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时,必须采用()。
选项A.混合法
选项B.冲和法
选项C.搅和法
选项D.摇和法
18.题目：酒的风格包括酒的色、()、体。
选项A.香、味
选项B.态、气、感
选项C.型、质
选项D.气、香、型
19.题目：()不属于酒水报损单的内容。
选项A.单价
选项B.财务人员签字
选项C.规格
选项D.金额
20.题目：作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在(C)。
选项A.后吧
选项B.前吧
选项C.啤酒配出器下面
选项D.啤酒配出器上面
21.题目：调酒杯是酒吧的()用具之一。
选项A.调酒
选项B.运输
选项C.储物
选项D.清洁
22.题目：下列酒的品牌中,()属于朗姆酒。
选项A.RemyMartin
选项B.Chivas
选项C.Ronric
选项D.Smirnoff
23.题目：()都属于饮料。
选项A.矿泉水、纯酒精、茶
选项B.矿泉水、水、咖啡
选项C.矿泉水、白酒、茶
选项D.水、白酒、咖啡
24.题目：清酒的口味()。
选项A.酸度大、辣味较明显
选项B.辛辣
选项C.酸度大,辣中带酸
选项D.酸度小、微苦
25.题目：()不是酒吧的清洁用具。
选项A.推尘器
选项B.脏杯清洁台
选项C.吸尘器
选项D.拖布
26.题目：产自墨西哥的()通常翻译成中文是椰子酒。
选项A.Doom
选项B.Cool
选项C.Kee
选项D.Malibu
27.题目：单手摇壶的操作要领是()。
选项A.尽量使手腕用力
选项B.摇动的力量要小
选项C.摇动的速度要慢、节奏要慢
选
文档评论（0）