酶的应用课件.pptVIP

果汁生產與果膠酶乳製品與凝乳酶果菜清洗揀果機回本章目錄8.3酶在輕工、化工方面的應用用酶進行原料處理用酶生產各種輕工、化工產品用酶增強產品的使用效果。*酶的應用“綠色健康，“酶”力無限醫藥、洗滌劑、紡織、澱粉制糖、發酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒釀造、穀物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、飼料、皮革、造紙和化工等工業領域酶參與了生物體內所有的生命活動和生命過程執行具體的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等清除有害物質,起保衛作用-過氧化物酶，朝氧化物岐化酶等協同激素等生理活性物質在體內發揮信號轉換,傳遞與放大作用,調節生理功能-蛋白激酶催化代謝反應,建立各種各樣代謝體系與代謝途徑-葡萄糖、氨基酸、核酸代謝酶是生物學有力的研究工具基因工程工具酶基因組學蛋白組學酶和工農業生產與醫學實踐有著密切的關係工業用酶：澱粉糖業農業用酶：飼料醫療用酶：蛋白酶檢測試劑抗病毒等新藥物開發Contentsofchapter81、酶在醫藥方面的應用2、酶在食品方面的應用3、酶在輕工、化工方面的應用4、酶在環境保護中的應用GoGoGoGo5、酶在生物技術方面的應用Go8.1酶在醫藥方面的應用用酶進行疾病的診斷用酶進行疾病的治療用酶製造各種藥物1、通過酶活力變化進行疾病診斷酶疾病與酶活力變化澱粉酶胰髒疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降膽鹼酯酶肝病、肝硬化、有機磷中毒、風濕等，活力下降酸性磷酸酶前列腺癌、肝炎、紅血球病變時，活力升高鹼性磷酸酶佝僂病、軟骨化病、骨瘤、甲狀旁腺機能亢進時，活力升高；軟骨發育不全等，活力下降穀丙轉氨酶/穀草轉氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高γ-穀氨醯轉肽酶（γ-GT）原發性和繼發性肝癌，活力增高至200單位以上，阻塞性黃疸、肝硬化、膽道癌等，血清中酶活力升高醛縮酶急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指腸潰瘍，活力下降磷酸葡糖變位酶肝炎、癌症，活力升高乳酸脫氫酶肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力顯著升高；肝硬化，活力正常端粒酶癌細胞中含有端粒酶，正常體細胞內沒有端粒酶活性山梨醇脫氫酶（SDH）急性肝炎，活力顯著提高脂肪酶急性胰腺炎，活力明顯增高，胰腺癌、膽管炎患者，活力升高肌酸磷酸激酶（CK）心肌梗塞，活力顯著升高；肌炎、肌肉創傷，活力升高α－羥基丁酸脫氫酶心肌梗塞、心肌炎，活力增高磷酸己糖異構酶急性肝炎，活力極度升高；心肌梗塞、急性腎炎，腦溢血，活力明顯升高鳥氨酸氨基甲醯轉移酶急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明顯升高乳酸脫氫酶同工酶心肌梗塞、惡性貧血，LDH1增高；白血病、肌肉萎縮，LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌，LDH3增高；轉移性肝癌、結腸癌，LDH4增高；肝炎、原發性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外傷、骨折，LDH5增高葡萄糖氧化酶測定血糖含量，診斷糖尿病亮氨酸氨肽酶（LAP）肝癌、陰道癌、阻塞性黃疸，活力明顯升高2、用酶測定物質的量的變化進行疾病診斷酶測定的物質用途葡萄糖氧化酶葡萄糖測定血糖、尿糖，診斷糖尿病葡萄糖氧化酶+過氧化物酶葡萄糖測定血糖、尿糖，診斷糖尿病尿素酶尿素測定血液、尿液中尿素的量，診斷肝臟、腎臟病變穀氨醯胺酶穀氨醯胺測定腦脊液中穀氨醯胺的量，診斷肝昏迷、肝硬化膽固醇氧化酶膽固醇測定膽固醇含量，診斷高血脂等DNA聚合酶基因通過基因擴增，基因測序，診斷基因變異、檢測癌基因PKU苯丙酮尿症腦發育受阻，嚴重腦力呆滯，智商0－50苯丙氨酸代謝途徑關係到三種遺傳病體檢表中有關酶的選項3、酶在疾病治療方面的應用酶名來源用途澱粉酶胰髒、麥芽、微生物治療消化不良，食欲不振蛋白酶胰髒、胃、植物、微生物治療消化不良，食欲不振，消炎，消腫，除去壞死組織，促進創傷癒合，降低血壓脂肪酶胰髒、微生物治療消化不良，食欲不振纖維素酶黴菌治療消化不良，食欲不振溶菌酶蛋清、細菌治療各種細菌性和病毒性疾病尿激酶人尿治療心肌梗塞，結膜下出血，黃斑部出血鏈激酶鏈球菌治療血栓性靜脈炎，咳痰，血腫，下出血，骨折青黴素酶蠟狀芽孢桿菌治療青黴素引起的變態反應L-天冬醯胺酶大腸桿菌治療白血病超氧化物歧化酶微生物，植物，動物預防輻射損傷，治療紅斑狼瘡，皮肌炎，結腸炎凝血酶動物，蛇，細菌，酵母等治療各種出血病膠原酶細菌分解膠原，消炎，化膿，脫痂，治療潰瘍右旋糖酐酶微生物預防齲齒膽鹼酯酶細菌治療皮膚病