麦汁制造课件.pptxVIP

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2025-10-29 发布于未知
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麦汁制造课件.pptx

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麦汁制造;工艺流程;第一节原料、辅料的粉碎;二、粉碎方法与设备;2.粉碎设备;六辊粉碎机;五辊粉碎机;四辊粉碎机;3.粉碎度的调节;第二节糖化;二、糖化时酶的作用、主要物质的;2.糖化时主要物质的变化;3.影响糖化的因素;三、糖化方法;1.全麦芽煮出糖化法（1）二;（1）二次煮出糖化法;（2）一次煮出糖化法;（2）一次煮出糖化法;2.全麦芽浸出糖化法;3.双醪糖化法（复式糖化法）;（1）双醪煮出糖化法;③双醪二次煮出糖化法;（2）双醪浸出糖化法;4.外加酶制剂糖化法;5.糖化方法选择的依据;四、糖化工艺技术条件;（2）糖化温度的阶段控制;PowerPoint演示文稿;五、糖化设备;糖化锅;糊化锅;过滤槽;过滤;第四节麦汁煮沸与酒花添加;2.麦汁煮沸的方法;煮沸锅（1）;煮沸锅（2）;PowerPoint演示文稿;二、酒花添加;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;第五节麦汁冷却;回旋沉淀槽;2.冷却的作用;3.冷却的方法;薄板换热器的工作原理;PowerPoint演示文稿;第六节麦汁浸出物收得率及理;3.麦汁理化指标;4.影响糖化麦芽汁收得率的因素;结束