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方便面制作工职业健康及安全操作规程

文件名称：方便面制作工职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于方便面生产过程中的所有操作人员，包括但不限于生产线操作员、质检员、维修工等。规程旨在确保员工在方便面生产过程中的健康与安全，预防和减少事故发生。员工必须严格遵守本规程，并积极参与安全教育和培训，提高安全意识。规程要求所有操作人员具备基本的安全知识，熟悉生产设备的操作规程，掌握应急处理措施。

二、操作前的准备

1.个人防护：

-操作人员必须穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、工作鞋，佩戴护目镜、防尘口罩等个人防护用品。

-根据操作需求，可能还需佩戴耳塞、手套、防护手套等特殊防护装备。

2.设备状态确认：

-检查生产设备是否处于正常工作状态，包括机器的清洁度、润滑情况、紧固件是否牢固等。

-确认设备的安全防护装置是否完好，如紧急停止按钮、安全栅栏等。

-检查设备上是否有异常噪音、振动、温度升高或泄漏现象。

3.环境检查：

-检查生产区域是否有积水、油污或其他可能滑倒的物品，及时清理。

-确认生产区域的通风良好，无有害气体积聚。

-检查电气线路、插座、开关等是否安全可靠，无裸露电线或损坏现象。

4.原材料检查：

-检查原材料是否符合质量标准，是否有变质、污染或损坏。

-确认原材料储存环境适宜，避免潮湿、高温或低温对原材料的影响。

5.工具和辅助设备：

-检查操作所需的工具和辅助设备是否齐全、完好，如螺丝刀、扳手、清洁工具等。

-确保工具放置在指定位置，便于取用，避免乱放造成安全隐患。

6.安全警示标志：

-检查生产区域内的安全警示标志是否清晰可见，如禁止通行、小心滑倒、当心触电等。

7.操作规程学习：

-操作人员应重新学习本规程及相关操作规程，确保对安全操作有充分了解。

-操作前，与班组长或同事进行简短的班前会，确认当天的工作任务和安全注意事项。

8.紧急应对措施：

-操作人员应熟悉紧急情况下的应急处理流程，如火灾、泄漏、机械伤害等。

-确认紧急出口、消防器材、急救箱等应急设施的位置和状态。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

-首先进行设备启动前的检查，确认设备状态和环境安全。

-启动设备前，检查原料输送系统是否正常，确保原料能够顺利进入生产线。

-按照生产线的流程，依次进行面饼压制、油炸、冷却、调味、包装等工序。

-操作过程中，严格按照设备操作规程进行，不得随意更改操作步骤。

-包装完成后，对产品进行质量检查，确保产品符合质量标准。

2.作业方式：

-面饼压制：调整压制模具，确保面饼厚度均匀，操作过程中注意避免手部受伤。

-油炸：控制油炸温度和时间，防止油温过高导致产品焦糊，同时注意油炸安全。

-冷却：确保产品在冷却过程中不受污染，冷却时间根据产品要求调整。

-调味：按照配方准确添加调味料，避免过多或过少影响产品质量。

-包装：确保包装机运行正常，包装过程注意产品防潮、防尘。

3.异常处置：

-设备故障：立即停止操作，通知维修人员进行维修，不得擅自处理。

-原料问题：发现原料质量问题时，停止使用该批原料，通知质量管理部门。

-人员伤害：发现人员受伤，立即停止操作，进行简单急救，并报告班长或安全管理人员。

-环境污染：发现环境污染，立即停止操作，清理污染源，并报告相关部门。

-电气故障：发现电气故障，立即停止操作，切断电源，并报告电气维修人员。

4.操作记录：

-操作人员应详细记录操作过程中的关键数据，如温度、时间、产品数量等。

-记录操作过程中出现的任何异常情况，以及采取的应对措施。

-定期检查和更新操作记录，确保记录的准确性和完整性。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

-设备运行平稳，无异常噪音、振动和温度升高。

-机器各部件运行顺畅，无卡滞现象。

-电气系统工作正常，无短路、过载等异常。

-油压、气压等压力参数在规定范围内。

-传动带、链条等传动部件无磨损或断裂迹象。

-安全防护装置齐全有效，如紧急停止按钮、安全栅栏等。

2.异常现象识别：

-设备出现异常噪音，如金属敲击声、齿轮摩擦声等。

-设备振动加剧，可能由轴承磨损、基础松动等原因引起。

-温度异常升高，可能是电机过热、油温过高或机械部件过热。

-电气系统出现火花、烟雾等异常现象。

-压力参数超出规定范围，可能是管道泄漏或阀门故障。

-传动部件出现磨损、断裂或异常磨损痕迹。

3.状态监测方法：

-视觉检查：定期观察设备外观，检查是否有磨损、损坏或泄漏等。

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