人教版化学必修基本营养物质教学设计.pdfVIP

基本营养物质——糖类1.教学目标【知识与技能】1.使学生

了解糖类的组成和结构。2.探究糖类的典型化学性质，了解糖类的共同性质

与特征反应。3、掌握糖类在生产、生活中的应用4．了解糖类的存在及来

源。【过程与方法】1.结合糖类与社会生活的密切联系，从实验现象到

糖类典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；使学生领悟到化学学习的用

途和乐趣。2.通过糖类分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑

思维能力；对糖类的微观结构有一定的三维想象能力。【态度与价值

观】1.结合糖类与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在

实际生活中的重要作用，培养的辩证认识2.通过糖类的典型性质的探

究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。3.通过糖类的代表物的典型

结构化学世界的外在美。2.教学重点/难点【教学重点】1.

糖类组成的特点。2.糖类的主要性质。3：糖类的应用【教学难点】1.

归纳能力、理论联系实际能力的培养2.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反

应。3.教学用具教具准备：AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH

溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)、蔗糖溶液（10%）。洁净的

试管、烧杯、灯、铁架台、石棉网。4.教学过程

【导入】食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是

生命活动不可缺少的物质。期中糖类为我们主要的能源，这节里我们主

要学习糖类的化学组成、结构、性质及用途。葡萄糖的特征反

应

【实验

3—5】物质操作

现象葡萄糖①取约2g葡萄糖固体，加

入盛有5ml水的试管中，充分溶解；加入新制的蓝色氢氧化铜悬浊液，加热至沸

腾。生成砖红色沉淀②取约2g葡萄糖固体，加入盛有5ml水的试管中，充

分溶解；加入新制的银氨溶液，在水浴中加热。试管内壁析出光亮的银

镜葡萄糖的特征反应：在碱性、加热的条件下：①葡萄糖△新制

¾¾¾¾¾¾¾2Cu(OH)砖红色沉淀②葡萄糖△银氨溶液¾¾¾¾¾光亮的银

镜蔗糖的水

解【实验3—6】

操作现象

解释取1ml20%的蔗糖溶液，加入3~5滴

稀硫酸，水浴加热5min后，加入NaOH溶液，调pH至碱性，再加入新制的

Cu(OH)2，加热3~5min至沸腾。生成砖红色沉淀蔗糖在酸性条件下水

解，生成了含有醛基的葡萄糖，能与新制的Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色

沉淀。①水解反应：C12H22O11+H2O¾¾¾¾¾催

化剂C6H12O6+C6H12O6（蔗

糖）（葡萄糖）（果糖）

②水解条件：蔗糖、麦芽糖、淀粉在稀酸或酶催化下水解，淀粉在动物体内是在

酶催化下水解；纤维素只有在稀酸催化下水解（比淀粉难水解）③检验水解产

物：二糖、多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖，若要检验产物中含