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公共营养师考试真题答案2025年.docx

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    公共营养师考试练习题答案2025年

    一、单项选择题（每题1分）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.玉米

    C.鸡蛋

    D.土豆

    答案：C

    解析：优质蛋白质是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童生长发育的蛋白质。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的来源。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且不属于优质蛋白质。

    2.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    答案：C

    解析：维生素C是

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