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(2025)食堂采购询价管理办法(2篇)

食堂采购询价管理办法一

总则

为规范食堂采购询价工作，确保采购过程的公开、公平、公正，保证采购物资的质量和合理价格，降低食堂运营成本，特制定本办法。本办法适用于食堂所有物资的采购询价活动，包括但不限于主副食品、调味品、餐具、清洁用品等。

询价组织与职责

成立食堂采购询价小组，成员包括食堂管理人员、财务人员、职工代表等。食堂管理人员负责提出采购需求、制定采购计划，并组织实施询价工作；财务人员负责对采购资金进行管理和监督，审核采购价格的合理性；职工代表参与询价过程，监督采购活动的公正性，反馈职工对采购物资的意见和建议。

询价小组应定期召开会议，讨论和确定采购询价的相关事宜，如采购项目、询价范围、询价方式等。同时，做好会议记录，以备查询。

询价范围与方式

1.询价范围

对于常用的、批量较大的物资采购，应至少选择三家及以上的供应商进行询价。例如，大米、面粉、食用油等主食品，每月采购量较大，需广泛询价，确保价格合理。

对于特殊规格、特殊要求的物资，如定制的餐具、特定品牌的调味品等，也应尽可能寻找多家潜在供应商进行询价。

对于紧急采购的物资，在时间允许的情况下，也应进行至少两家供应商的询价比较。

2.询价方式

书面询价：向供应商发送询价函，详细说明采购物资的名称、规格、数量、质量要求、交货时间、交货地点等信息，并要求供应商在规定的时间内以书面形式回复报价。询价函应明确报价的有效期，一般为3-5个工作日。

电话询价：对于一些价格波动较小、规格较为统一的物资，如普通清洁用品等，可以采用电话询价的方式。在电话询价时，应做好记录，包括供应商名称、报价、联系人、联系电话等信息，并要求供应商随后以书面形式确认报价。

网络询价：利用互联网平台，搜索相关物资的供应商信息，并向其发送询价邮件或在其网站上提交询价表单。网络询价可以扩大询价范围，获取更多的供应商报价信息，但要注意对供应商的资质和信誉进行审核。

供应商选择与管理

1.供应商选择标准

资质信誉：供应商应具有合法的经营资格，具备相关的营业执照、生产许可证、卫生许可证等证件。同时，要考察供应商的信誉情况，了解其在市场上的口碑和过往的交易记录。

产品质量：供应商提供的物资应符合国家相关标准和食堂的质量要求。对于食品类物资，要严格审查其质量检测报告、生产日期、保质期等信息。

价格水平：在保证产品质量的前提下，优先选择价格合理的供应商。通过比较不同供应商的报价，结合市场行情，确定合理的采购价格。

服务能力：供应商应具备良好的服务意识和服务能力，能够按时交货、提供优质的售后服务。例如，对于食品类物资，供应商应能够保证新鲜度和供应的稳定性。

2.供应商评估与淘汰

定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、价格、交货期、售后服务等方面。根据评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励和更多的合作机会；对表现不佳的供应商进行警告和整改，如整改仍不合格，则予以淘汰。

建立供应商淘汰机制，对于出现严重质量问题、多次延误交货、价格欺诈等行为的供应商，立即终止合作，并将其列入黑名单，不再与其进行业务往来。

询价流程与要求

1.采购需求提出

食堂管理人员根据食堂的实际运营情况和库存状况，提出采购需求。采购需求应明确物资的名称、规格、数量、质量要求、预计采购时间等信息。

采购需求需经过食堂负责人审核批准后，方可进入询价环节。

2.询价信息收集

询价小组根据采购需求，选择合适的询价方式，向供应商发送询价信息。在询价过程中，要确保询价信息的准确性和完整性，避免因信息不清导致供应商报价不准确。

及时收集供应商的报价信息，并进行整理和分析。对于报价明显偏离市场行情的供应商，要进行进一步的调查和核实。

3.价格比较与谈判

对收集到的供应商报价进行比较，分析各供应商的价格优势和劣势。同时，结合市场行情和食堂的采购预算，确定合理的采购价格范围。

对于价格较高但产品质量或服务有优势的供应商，可以与其进行谈判，争取降低价格或获得更好的合作条件。谈判过程中要注意策略和技巧，既要维护食堂的利益，又要考虑供应商的合理利润。

4.确定供应商与签订合同

根据价格比较和谈判结果，选择最合适的供应商。在选择供应商时，要综合考虑价格、质量、服务等因素，确保采购物资的性价比最高。

与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括物资名称、规格、数量、价格、交货时间、交货地点、质量标准、付款方式等条款。合同签订前，要经过食堂管理人员、财务人员等相关人员的审核。

监督与审计

1.内部监督

食堂管理人员要对采购询价过程进行全程监督，确保询价工作按照规定的流程和要求进行。定期检查询价记录、报价单、采购合同等文件，防止出现违规行为。

财务人员要对采购资金的使用情况进行监督，审核采购发票的真实性和合法性，确