茶艺师中级理论练习题库与答案.docxVIP

茶艺师中级理论练习题库与答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C、主要是起到消毒杀菌的作用

D、将壶（杯）预热避免破碎

正确答案：B

2.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《阳关三叠》

B、《彩云追月》

C、《潇湘水云》

D、《空山鸟语》

正确答案：C

3.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、印度人

B、法国人

C、美国人

D、日本人

正确答案：C

4.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶加工

B、茶叶的物质与精神财富的总和

C、茶叶生产

D、茶叶的物质及经济价值关系

正确答案：B

5.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

A、不违反传统的道德规范

B、提高自我的法律保护意识

C、要用自我道德意识的来束缚

D、遵守劳动纪律和职业道德

正确答案：D

6.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、温壶

B、置茶

C、奉茶

D、收具

正确答案：C

7.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

正确答案：B

8.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A、75℃

B、100℃

C、80℃

D、95℃

正确答案：D

9.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、观汤

B、看形

C、品味

D、闻香

正确答案：D

10.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、春回大地丽人行

B、春江水暖鸭先知

C、濯冠沐浴告祭酒

D、一江春水向东流

正确答案：B

11.脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。

A、茶壶

B、茶盅

C、茶碗

D、茶杯

正确答案：A

12.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、来馆的次数

B、性别

C、等级

D、年龄

正确答案：C

13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、细长的茸毛

B、灰色茸毛

C、油亮反光

D、银白色的茸毛

正确答案：D

14.茉莉花茶艺的程序共有()。

A、10道

B、16道

C、12道

D、8道

正确答案：A

15.泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶艺

B、茶礼

C、茶道

D、茶学

正确答案：A

16.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70℃

B、75℃

C、85℃

D、90℃

正确答案：D

17.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、柠檬茶

B、乌龙茶

C、冰茶

D、绿茶

正确答案：C

18.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

正确答案：C

19.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、5

B、3

C、7

D、6

正确答案：D

20.在服务接待过程中，不能使用()目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。

A、俯视

B、向上

C、正视

D、扫视

正确答案：B

21.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、游历、讲学、论道、著书

B、下棋、对诗、吟唱、饮酒

C、赋诗、作文、习字、品茗

D、挂画、插花、焚香、品茗

正确答案：D

22.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、白毫银针

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、碧螺春

正确答案：C

23.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、茶叶用量

B、茶水比例

C、泡茶规范

D、用水选择

正确答案：C

24.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育观音韵

B、三才化育肉桂醇

C、三才化育甘露美

D、三才化育石乳香

正确答案：C

25.茶室插花的目的是()。

A、为茶室增添色彩

B、烘托品茗环境

C、活跃品茗氛围

D、令茶室充满花香

正确答案：B

26.宋代豆子茶的主要成分是()。

A、玉米、小麦、葱、醋、茶

B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C、小米、薄荷、葱、酒、茶

D、大米、高梁、橘、蒜、茶

正确答案：B

27.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

A、投诉

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

正确答案：C

28.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤味变苦

B、汤色变淡

C、香气变淡

D、汤色变浑

正确答案：C

29.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、沱茶

B、绿茶

C、花茶

D、白茶

正确答案：B

30.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。

A、黄铜壶

B、白瓷壶

C、玻璃壶

D、陶土壶

正确答案：B

31.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀